Всегда добавляю это к новогодним подаркам: просто и недорого — а восторгов вагон
- 12:35 18 октября
- Анастасия Хамилтон
Новогодний подарок становится особенно уютным, если добавить к нему что-то приготовленное своими руками. Ароматные имбирные пряники в форме звёздочек и ёлочек выглядят празднично, долго сохраняют форму и прекрасно помещаются в небольшую коробочку. Их удобно испечь заранее для коллег, друзей и близких.
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 320 г;
- ржаная мука — 150 г;
- сливочное масло — 100 г;
- мёд — 150 г;
- сахар — 150 г;
- яйца — 2 шт.;
- сода — 1 ч. л.;
- корица — 2 ч. л.;
- молотый имбирь — 1 ч. л.;
- кардамон, мускатный орех и гвоздика — по ½ ч. л.;
- соль — щепотка;
- чёрный перец — по желанию.
Готовим ароматное тесто
В небольшой кастрюле соединяют масло, мёд, сахар и соль. Прогревают на водяной бане, помешивая, пока смесь не станет однородной.
Добавляют пряности и несколько ложек муки, перемешивают. Когда масса остынет до тёплого состояния, вводят яйца и соду.
Постепенно всыпают оставшуюся муку и замешивают мягкое пластичное тесто. Его заворачивают в пищевую плёнку и убирают в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь.
Вырезаем ёлочки и звёздочки
Охлаждённое тесто раскатывают пластом толщиной около 5 мм. Формочками вырезают фигурки и раскладывают на противне, застеленном пергаментом.
Между заготовками оставляют небольшое расстояние, поскольку при выпечке они немного увеличатся. Из остатков теста можно сделать маленькие сердечки или кружочки.
Выпекаем до золотистых краёв
Противень ставят в духовку, разогретую до 170–180 градусов. Небольшим пряникам обычно хватает 8–12 минут, более крупным может потребоваться немного больше времени.
Важно не пересушить выпечку: после остывания она станет плотнее. Готовые фигурки перекладывают на решётку и полностью охлаждают.
Как красиво упаковать пряники
Для украшения подойдёт сахарная глазурь или тонкая посыпка из сахарной пудры. Можно оставить пряники без декора — их золотистый цвет и фигурная форма уже выглядят празднично.
По три штуки складывают в прозрачные пищевые пакетики или небольшие коробочки и перевязывают лентой. Упаковывать следует только полностью остывшую и высохшую выпечку.
Домашние имбирные пряники станут приятным дополнением к любому новогоднему подарку. А запах мёда, корицы и имбиря наполнит кухню настоящим праздничным настроением.
По материалам progorod43