Не вода и не кефир: назван самый полезный напиток - для сохранения молодости и красоты кожи и волос
- 13:50 22 октября
- Анастасия Хамилтон
Привычный чёрный чай кажется слишком крепким, а зелёный иногда оставляет горьковатое послевкусие? Есть ещё один напиток с нежным цветочным ароматом и лёгкими фруктовыми нотками. Белый чай получают из молодых почек и листьев чайного куста, сохраняя их природные особенности благодаря минимальной обработке.
Почему его называют «белым золотом»
Для производства белого чая используют молодые почки, часто покрытые тонкими серебристыми ворсинками, а также нежные листья. После сбора сырьё преимущественно подвяливают и высушивают, избегая интенсивной обработки.
Благодаря этому настой приобретает светлый оттенок, а вкус остаётся мягким и деликатным. В нём могут ощущаться цветочные, медовые и фруктовые нотки без выраженной терпкости.
При этом белый, зелёный и чёрный чай получают из одного растения. Главное различие заключается в выборе сырья и способе обработки.
Какие сорта стоит попробовать
Среди наиболее известных разновидностей выделяются:
- Бай Хао Инь Чжэнь, или «Серебряные иглы», — чай преимущественно из молодых почек с особенно тонким ароматом.
- Бай Му Дань, или «Белый пион», — сочетание почек и листьев с более насыщенным цветочно-фруктовым вкусом.
- Шоу Мэй — напиток с выраженными сладковатыми и травянистыми оттенками.
Каждый сорт раскрывается по-своему, поэтому знакомство с белым чаем удобно начинать с небольших порций.
Чем интересен белый чай для здоровья
В чайных листьях содержатся полифенолы, в том числе катехины, обладающие антиоксидантными свойствами. Эти соединения помогают защищать клетки от окислительных процессов.
Однако содержание полезных веществ зависит от сорта, условий выращивания и способа приготовления. Белый чай нельзя считать лекарством или гарантированно более полезным, чем зелёный.
Напиток также содержит кофеин, поэтому полностью заменять им воду или пить крепкий настой перед сном не стоит.
Как заваривать, чтобы не появилась горечь
На 200 мл воды достаточно примерно 2–3 г сухого чая. Воду нагревают до 75–85 °C, заливают листья и оставляют на 2–4 минуты.
Кипяток может сделать вкус некоторых нежных сортов более терпким. При этом качественный белый чай нередко выдерживает несколько последовательных завариваний.
Сахар лучше добавлять только после первой пробы: естественная сладость напитка часто раскрывается без дополнительных ингредиентов.
Белый чай — удачный выбор для тех, кто любит мягкие, тонкие вкусы. Чашка такого напитка превращает обычное чаепитие в маленький домашний ритуал.
По материалам usolie.info