Свёклу больше не варю по часу: прячу в пакет и отправляю в духовку — через 25 минут основа для салата готова
- 22:45 24 октября
- Анастасия Хамилтон
Для винегрета, селёдки под шубой и других салатов часто требуется заранее отваренная свёкла. Но ждать целый час необязательно: небольшие корнеплоды можно приготовить в духовке гораздо быстрее. Главное — правильно выбрать размер и использовать подходящий пакет.
Что понадобится
- Свёкла — 2–3 небольших корнеплода.
- Растительное масло — 1 чайная ложка по желанию.
- Пакет или рукав, предназначенный для запекания в духовке.
Подготовка свёклы
Корнеплоды тщательно моют, очищают от кожуры и нарезают кубиками размером около 1,5–2 см. Именно небольшие кусочки позволяют сократить время приготовления.
Подготовленную свёклу помещают в рукав для запекания. При желании добавляют немного растительного масла и аккуратно перемешивают.
Обычный полиэтиленовый пакет для этого не подходит: при нагревании он может расплавиться.
Запекание за 25 минут
Духовку предварительно разогревают до 200 °C. Рукав со свёклой закрывают согласно инструкции производителя и размещают на противне, не допуская соприкосновения с нагревательными элементами.
Овощи запекают примерно 25 минут. Затем осторожно проверяют готовность вилкой: кусочки должны легко прокалываться.
Если свёкла осталась плотной, время увеличивают ещё на 5–10 минут. Точная продолжительность зависит от сорта, размера нарезки и особенностей духовки.
Как использовать готовую свёклу
После приготовления рукав осторожно раскрывают, избегая горячего пара. Свёкле дают остыть, затем добавляют её в винегрет, овощные салаты или используют для приготовления закусок.
Если для блюда нужны целые корнеплоды, их тоже можно запечь в рукаве, но за 25 минут они обычно не успевают приготовиться. В таком случае потребуется значительно больше времени.
Этот способ особенно удобен, когда свёкла нужна уже нарезанной. Не приходится следить за кипящей кастрюлей, а овощи сохраняют насыщенный цвет и приятный вкус.