Тазик оливье на Новый год-2027 отменяется: готовлю 5 сочных закусок – собираются за минуты и исчезают до горячего
- 22:45 31 октября
- Анастасия Хамилтон
Праздничный стол можно сделать нарядным без многочасовой готовки и сложных рецептов. Небольшие рулетики, тарталетки и мини-бутерброды выглядят эффектно, а готовятся из самых обычных продуктов. Особенно удобно, что сразу пять разных закусок можно собрать на основе нескольких общих ингредиентов.
Огуречные рулетики с нежным сыром
Свежий длинный огурец нарезают овощечисткой на тонкие продольные полоски. Сливочный сыр смешивают с измельчённым укропом и небольшим количеством соли.
На край каждой огуречной ленты выкладывают немного начинки, затем аккуратно сворачивают рулетом. Сверху размещают половинку помидора черри и закрепляют шпажкой.
Получается яркая закуска с хрустящим огурцом и нежной сливочной серединкой.
Тарталетки с красной рыбой
Небольшие песочные тарталетки наполняют сливочным сыром. Слабосолёную красную рыбу нарезают тонкими полосками, сворачивают небольшими розочками и размещают поверх начинки.
Для украшения используют веточки укропа или несколько икринок.
Такие тарталетки лучше собирать непосредственно перед подачей, чтобы корзиночки сохранили хрустящую текстуру.
Фаршированные яйца с горчичной ноткой
Яйца отваривают вкрутую, охлаждают и разрезают вдоль пополам. Желтки вынимают и разминают вилкой.
К ним добавляют мягкий сыр или густую сметану, немного горчицы и соль. Полученную массу перекладывают обратно в белковые половинки.
Сверху закуску украшают зеленью, сладким перцем или икрой. Даже привычные фаршированные яйца в таком оформлении смотрятся празднично.
Рулетики из ветчины с овощами
Тонкие ломтики ветчины смазывают сливочным сыром. На один край кладут брусочек свежего огурца, полоску сладкого перца и немного зелени.
Затем ветчину плотно сворачивают и фиксируют шпажкой.
Для более пикантного вкуса в начинку можно добавить немного зернистой горчицы. Рулетики удобно приготовить заранее и хранить в холодильнике до подачи.
Мини-бутерброды с лососем
Ржаной или зерновой хлеб нарезают небольшими квадратами и слегка подсушивают на сухой сковороде.
Остывшие кусочки смазывают сливочным сыром, сверху размещают ломтики красной рыбы, свежий огурец и веточку укропа.
Получаются аккуратные канапе, которые удобно брать руками и подавать на общем блюде.
Одна хитрость для всех пяти закусок
Чтобы сократить время подготовки, достаточно купить одну большую упаковку сливочного сыра.
Часть смешивают с укропом для огуречных рулетиков, другую — с горчицей для ветчины и яиц, а оставшуюся используют без добавок для тарталеток и бутербродов.
Так из одной основы получаются разные вкусы, а праздничная сервировка становится заметно проще. Главное — держать готовые закуски с рыбой, яйцами и сыром в холодильнике до подачи.
По материалам vluki.ru