Ленивее не придумать: ароматный плов с курицей — и в будни, и на ужин, мясо и гарнир в одной сковороде
- 2 ноября 15:00
- Анастасия Хамилтон
Когда хочется сытного домашнего ужина, необязательно доставать большой казан и долго возиться у плиты. Из курицы, риса и нескольких овощей получается ароматное блюдо, напоминающее классический плов. Причём готовится всё в одной глубокой сковороде, а основная часть времени уходит на томление под крышкой.
Ингредиенты для ленивого плова
На 4 порции понадобится:
- куриное филе или мясо бедра — 450 г;
- длиннозёрный рис — 200 г;
- морковь — 150 г;
- репчатый лук — 120 г;
- растительное масло — 35 мл;
- горячая вода — 400 мл;
- чеснок — 1 головка (50 г);
- соль — 7 г;
- куркума — 2 г;
- чёрный перец — 1 г;
- зелень — 15 г.
Лучше выбирать длиннозёрный рис, который хорошо сохраняет форму при приготовлении. Куриное бедро придаст блюду более насыщенный вкус, а филе сделает его менее жирным.
Всё обжаривают в одной сковороде
Лук нарезают небольшими кубиками, морковь — тонкой соломкой. В глубокой сковороде разогревают масло и обжаривают овощи 4–5 минут, пока они не станут мягче.
Курицу режут средними кусочками, добавляют к овощам и готовят ещё 5 минут, периодически переворачивая. Мясо должно побелеть снаружи и слегка подрумяниться.
Рис несколько раз промывают холодной водой, чтобы убрать лишний поверхностный крахмал. Затем крупу распределяют ровным слоем поверх курицы и овощей.
Вливают 400 мл горячей воды, добавляют соль, куркуму и перец. Перемешивать рис с нижним слоем пока не нужно.
Одна головка чеснока меняет аромат
Сковороду накрывают крышкой, уменьшают нагрев и готовят примерно 20–25 минут. За это время рис должен впитать воду и стать мягким, а курица — полностью приготовиться.
За 5–10 минут до окончания в центр риса помещают целую головку чеснока, предварительно сняв с неё верхнюю сухую шелуху и промыв.
Чеснок постепенно отдаёт блюду аромат, но не делает его слишком острым. Если рис ещё твёрдый, а вода уже испарилась, можно добавить 30–50 мл кипятка и продолжить приготовление.
Готовый плов снимают с огня и оставляют под крышкой на 5 минут. Затем осторожно перемешивают рис с курицей и морковью, посыпают рубленой зеленью.
Получается простой семейный ужин с рассыпчатым рисом, сочными кусочками мяса и аппетитным ароматом специй. А главное — после приготовления не придётся отмывать гору посуды.
По материалам popcornnews