Названа самая полезная для человека рыба — ешьте два раза в неделю. Богата селеном, фосфором вкус восхитительный
- 3 ноября 15:45
- Анастасия Хамилтон
За красную рыбу в магазине нередко приходится отдавать внушительную сумму. Но высокая цена ещё не означает, что продукт значительно полезнее доступных альтернатив. Среди привычных видов рыбы есть настоящие находки по содержанию белка, омега-3 и других важных веществ.
Две жирные рыбы с ценными омега-3
Скумбрия — один из самых интересных вариантов для повседневного меню. Она содержит полноценный белок, витамин D и омега-3 жирные кислоты, необходимые для нормальной работы организма.
Особенно вкусной скумбрия получается в духовке с лимоном и специями. Благодаря собственной жирности ей практически не требуется дополнительное масло.
Сельдь тоже богата омега-3 и белком. Однако привычная солёная рыба может содержать довольно много натрия. Поэтому для регулярного питания стоит выбирать умеренно солёные варианты или готовить свежемороженую сельдь самостоятельно.
Горбуша и минтай: два разных преимущества
Горбуша относится к тихоокеанским лососям, но обычно обходится дешевле сёмги и форели. В ней есть полноценный белок и полезные жирные кислоты.
Поскольку горбуша сравнительно нежирная, её важно не пересушить. Запекание под крышкой или в закрытой форме помогает сохранить сочность.
Минтай ценят за другое качество — высокое содержание белка при небольшом количестве жира. Он подходит для лёгких рыбных блюд, котлет и запеканок.
При этом омега-3 в минтае меньше, чем в жирной морской рыбе. Поэтому лучше не ограничиваться одним видом, а чередовать их.
Маленькие сардины с большим преимуществом
Пятая полезная покупка — сардины. Эти небольшие жирные рыбы содержат омега-3, белок и ряд витаминов.
Особенно интересны консервы, в которых сохраняются мягкие съедобные косточки. Они служат дополнительным источником кальция.
При выборе стоит изучать состав: количество соли и заливка у разных консервов заметно отличаются.
Дикая или фермерская — что лучше
Распространено мнение, что любая дикая рыба полезнее выращенной. На практике всё зависит от вида, условий содержания, корма и качества продукции.
Определить происхождение по цвету мяса или размеру плавников достоверно нельзя. Гораздо полезнее проверить маркировку, сведения о вылове или выращивании и условия хранения.
Замороженную рыбу тоже не стоит обходить стороной. Если продукт правильно заморозили и хранили без размораживания, он сохраняет большую часть пищевой ценности.
Главный принцип прост: чередовать жирную и нежирную рыбу, чаще запекать или готовить на пару и не переплачивать только за громкое название. Так рацион получается разнообразнее без лишних расходов.
По материалам usolie.info