Рыбу больше не жарю. Покупаю дешевый минтай и делаю вкусный ужин из обычных ингредиентов
- 19:50 22 апреля
- Евгения Олина
Представьте сочную рыбку с золотистой корочкой и ароматом итальянских трав. Это не просто ужин, а блюдо, которое не стыдно поставить в центр стола. Минтай получается настолько нежным, что его любят даже те, кто обычно равнодушен к рыбе.
Идеальный компаньон для любого гарнира
К такому минтаю подойдет всё: от рассыпчатой гречки и пышного риса до запеченных овощей или легкого салата из свежих огурцов с зеленью. Хотите впечатлить семью? Добавьте овощи гриль – будет похоже на блюдо из ресторана.
Как приготовить: пошагово без лишних хлопот
Берите 2 тушки минтая или 4–5 кусков филе. Рыбу нужно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, и нарезать на порционные куски. Крупные тушки делят на 2–3 части, но мельчить не стоит – так сок останется внутри.
Смешайте в миске соль, чайную ложку паприки, половину ложки черного перца и чайную ложку смеси итальянских трав. Добавьте 2 измельченных зубчика свежего чеснока (или сушеного) и 3 столовые ложки растительного масла. Обваляйте каждый кусочек в этой ароматной смеси, накройте пленкой и дайте постоять 30 минут.
Пока рыба маринуется, нарежьте 2 крупные луковицы полукольцами. Смажьте форму маслом, выложите лук подушкой, а сверху – кусочки минтая. Накройте фольгой и отправляйте в духовку при 180 градусах на 30–35 минут.
Важный лайфхак от опытных хозяек
По этому же рецепту можно приготовить скумбрию или горбушу. Но именно минтай раскрывается лучше всего: он становится сочным, пропитывается луковым соком и не пересушивается. Пока рыба запекается, вы успеете сделать гарнир или нарезать салат.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Минтай – 2 шт. (или 4–5 кусков филе)
- Лук репчатый – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Черный перец – 0,5 ч. ложки
- Паприка – 1 ч. ложка
- Итальянские травы – 1 ч. ложка
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 3 ст. ложки
Приятного аппетита! Эта рыба исчезает с тарелки первой.