Фарш больше не леплю: заворачиваю в лаваш и запекаю 25 минут — сочные рулетики без капли масла
- 17:10 30 сентября
- Игорь Лапоногов
Когда хочется чего-то сытного, но возиться с котлетами совсем нет желания, выручает простой вариант с лавашем. Ничего не нужно лепить, обжаривать партиями и отмывать сковороду от брызг. Начинку достаточно распределить тонким слоем, свернуть заготовку и отправить в духовку.
Через 25 минут получаются румяные рулетики с сочной мясной серединой и мягким лавашем. Масло для приготовления не понадобится вовсе.
Что понадобится
Возьмите 500 г мясного фарша, 2 тонких листа лаваша, 1 небольшую луковицу, 1 яйцо, 2 столовые ложки сметаны, соль и черный перец по вкусу.
Для более яркого аромата можно добавить немного паприки, сушеного чеснока или свежей зелени.
Как приготовить начинку
Лук мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Соедините его с фаршем, добавьте яйцо, соль, перец и выбранные специи.
Хорошо перемешайте массу. Если фарш получился слишком плотным, можно добавить 1–2 столовые ложки воды или сметаны — начинка станет мягче и после запекания не будет сухой.
Заворачиваем рулетики
Разложите лаваш на рабочей поверхности. Распределите фарш тонким равномерным слоем, немного отступая от краев.
Сверните лаваш плотным рулетом и нарежьте кусочками шириной примерно 4–5 см. Выложите их срезом вверх в форму для запекания, застеленную пергаментом.
Сверху слегка смажьте рулетики сметаной. Благодаря этому лаваш не пересохнет, а поверхность красиво подрумянится.
Сколько запекать
Поставьте форму в духовку, заранее разогретую до 190 °C. Запекайте около 25 минут.
Готовность ориентируйте не только по цвету лаваша: мясная начинка внутри должна полностью пропечься. Если рулетики получились крупнее, времени может понадобиться немного больше.
Подавайте их горячими со свежими овощами, салатом или сметанным соусом. Получается удобный вариант ужина без жарки и лишнего масла — все готовится сразу в одной форме.