Вместо обычных блинов — кабачковые Хобакчон: корейская закуска с соусом улетает со стола за 10 минут
- 10:20 5 октября
- Игорь Лапоногов
Если привычные кабачковые оладьи надоели, попробуйте корейский вариант — хобакчон. Здесь овощ не натирают, а режут аккуратными кружочками, покрывают тонким слоем муки и яйца и быстро обжаривают.
Что понадобится
Возьмите 2 молодых кабачка или цукини весом около 500 г, 2 яйца, 3–4 ст. л. муки, ½ ч. л. соли и растительное масло.
Для соуса смешайте 2 ст. л. соевого соуса, по 1 ст. л. воды и рисового либо яблочного уксуса, ½ ч. л. сахара, немного кунжута и чили.
Как приготовить
Кабачки нарежьте кружочками толщиной 5–7 мм. Слегка посолите и оставьте на 7–10 минут, затем промокните выделившуюся влагу.
Обваляйте каждый кружок в муке. Удобно сложить кабачки и муку в пакет и слегка встряхнуть.
Яйца взбейте вилкой. Каждый кусочек окуните в яичную смесь и сразу выкладывайте на разогретую сковороду.
Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые хобакчон переложите на бумажное полотенце.
Подавайте тёплыми вместе с соусом. Получается тонкая хрустящая оболочка снаружи и мягкий сочный кабачок внутри.