Один ингредиент — и куриная печень как в ресторане: жарят с луком на сливочном масле — нежная и ароматная
- 17:10 5 октября
- Игорь Лапоногов
Обычная куриная печень становится заметно интереснее, если добавить к ней яблоки. Они дают лёгкую кислинку и сладость, а сливочное масло делает вкус более мягким и насыщенным.
Такое блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом или гречкой.
Что понадобится
Возьмите 500 г куриной печени, 2 яблока, 1 луковицу, 30 г сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, соль и чёрный перец. По желанию добавьте немного тимьяна.
Как приготовить
Печень промойте, удалите плёнки и хорошо обсушите. Крупные кусочки разрежьте пополам.
Лук нарежьте полукольцами, яблоки — дольками.
На разогретой сковороде с растительным маслом быстро обжарьте печень 3–4 минуты до лёгкой корочки. Добавьте лук и готовьте до мягкости.
Затем положите сливочное масло и яблоки. Продолжайте жарить ещё 5–7 минут на среднем огне, аккуратно перемешивая.
В конце посолите, поперчите и при желании добавьте тимьян.
Подавайте сразу. Яблоки смягчают насыщенный вкус печени, а их кислинка хорошо балансирует сливочное масло и жареный лук.