Добавьте в фарш простой творог и результат вас поразит. Сама не верила, пока не проверила этот вкуснейший рецепт
- 19:50 25 мая
- Евгения Олина
Честно признаюсь, я сама удивилась результату. Долго не решалась, но когда приготовила, поняла, что это настоящая находка. Таких нежных и сочных котлет я не пробовала никогда. Рецепт стоит того, чтобы попробовать каждой хозяйке. Самое удивительное, что во время еды вы даже не догадаетесь, в чём главный секрет.
Все продукты и точные пропорции в конце материала. Но не торопитесь сразу убегать.
Готовим необычные котлеты с творогом
Сегодня я поделюсь рецептом совершенно особенных котлет. Это не те привычные котлеты, которые мы готовим каждый день. Они удивляют не только составом, но и способом приготовления.
Начинаем с основы. Я беру куриный фарш, потому что он мне нравится больше всего. Но вы можете использовать любой другой. Добавляю мелко нарезанный лук. Обратите внимание, его нужно рубить ножом, а не перекручивать в мясорубке. Это важно для текстуры.
Теперь главный ингредиент. Кладу творог жирностью девять процентов. Он должен быть самым обычным, из пачки. Затем вливаю кефир. Этот молочный продукт делает котлеты невероятно воздушными.
Дальше мой личный секрет. Вместо хлеба, размоченного в молоке, я использую панировочные сухари. Они отлично связывают фарш и впитывают лишнюю влагу. Добавляю яйцо, соль и перец. Всё тщательно перемешиваю руками.
Формую большие котлеты, чтобы они радовали глаз. Обваливаю каждую в муке и выкладываю на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваю на достаточно сильном огне по пять минут с каждой стороны. До полной готовности доводить не нужно, только до румяной корочки.
Теперь готовлю заливку. Смешиваю сметану с водой, добавляю карри, ароматные травы, соль, перец и выдавливаю чеснок. Взбиваю венчиком до однородного состояния.
Заливаю котлеты соусом прямо на сковороде. Жду, когда закипит, накрываю крышкой и оставляю томиться на маленьком огне примерно двадцать пять минут. За это время они пропитываются и становятся невероятно мягкими.
Подаю с зелёным луком и любым гарниром. Картофельное пюре, рис или макароны подойдут идеально. Эти котлеты дружат с любым дополнением.
Посмотрите, какие они аппетитные получаются. По одному виду сразу хочется попробовать.
Ингредиенты для котлет
Фарш 500 граммов, лук 70 граммов, творог 200 граммов, кефир 70 миллилитров, сухари панировочные 2 столовые ложки, яйцо 1 штука, мука для обваливания, соль и перец по вкусу.
Для соуса
Сметана 2 столовые ложки, чеснок 2 зубчика, вода 250 миллилитров, карри и травы по половине чайной ложки, соль и перец по вкусу.