Три правила знаю — рис рассыпной получаю: больше никакого месива в кастрюле
- 15:00 19 июля
- Татьяна Мартяшкина
Расскажу вам рисовую хитрость, с которой даже самая дешевая крупа получается рассыпчатой, как на картинке в кулинарном журнале. А то случалось раньше, что сваришь — а там не гарнир, а одна большая рисовая каша-малаша. Но теперь я точно знаю, как правильно готовить рис.
Я сама эту хитрость от снохи узнала. Говорю ей:
— Как у тебя рисинки одна к одной лежат, будто на парад собрались?
А она смеется:
— Мам, секрет простой — лимонный сок добавляю!
И правда, девочки, работает. Лимонный сок не дает крахмалу лишний раз связываться с водой, поэтому зернышки не склеиваются. На пару литров воды достаточно одной столовой ложки. Кислинки не бойтесь — сок испаряется, привкуса не остается.
Можно заменить лимонной кислотой — совсем чуть-чуть, на кончике ножа.
Еще я кладу чайную ложку растительного масла, чтобы каждая крупинка им обволакивалась. А в конце обязательно промываю рис прохладной водой. Тогда он не превращается в клейкое месиво в горячей кастрюле.