Когда котлеты надоели, готовлю рубленые оладьи: курица, кабачок и всего 50 г муки — настоящая находка, а не рецепт

• Еда
• Кулинарный лайфхак
• Полезное
• Советы

• 19:50 6 августа
• Татьяна Мартяшкина

ChatGPT

Кабачковые оладьи у меня летом исчезают со стола быстрее, чем я успеваю сказать: «Ой, оставьте хоть одну штучку!». Стоит добавить к молодому кабачку рубленую курицу, и получается такое угощение, что домашние уже караулят у сковороды.

А секрет, между прочим, совсем не сложный. Рассказываю, как готовить, чтобы муж просил еще.

Почему получается так вкусно

Я никогда не отжимаю сок из кабачка. «Пусть себе остается», — говорю. Именно он помогает сохранить сочность. Муки здесь немного, поэтому оладьи выходят нежными внутри, а хорошо разогретая сковорода быстро делает аппетитную румяную корочку.

Что понадобится

1. Кабачки (лучше прямо с грядки) — 300 г, филе курицы — 150 г, яйцо.
2. Мука — 50 г, подсолнечное масло — 50 мл.
3. Зелень  — 10 г, два зубчика чеснока, соль и черный перец — по вкусу.

Как приготовить рубленные оладьи

1. Кабачок натираю, добавляю мелко нарезанное мясо птицы, яйцо, укроп и петрушку, чеснок.
2. Всыпаю муку, все перемешиваю и ложкой выкладываю на горячую сковороду.
3. Жарю на сковородке — по пять минут на каждую сторону, пока не появится крепкая золотистая корочка.
4. После этого перекладываю на бумажное полотенце и подаю с соусом. Ух, вкуснота — пальчики оближешь!

Больше всего мне нравится подавать блюдо с соусом. Смешиваю несколько ложек, добавляю чеснок из пресса и паприку на кончике ножа. Так вкус становится еще ярче.