Каждый год кручу «Закусочного остряка»: мариную огурцы на зиму без банальности, в сочетании — кетчуп + перец чили

• Еда
• Кулинарный лайфхак
• Полезное
• Советы

• 17:10 7 августа
• Татьяна Мартяшкина

ChatGPT

Не с чесноком и не с хреном я каждый год кручу огурцы «Закусочный остряк», а с кетчупом и чили.

А любители вы остренькое, как люблю его я? Если да, то следуйте за мной, на мою кухню, я быстренько покажу, как солить огурцы по острому рецепту с кетчупом. Будут у вас огуречки с характером — сначала ощущается сладость, а уже только потом вкусовые сосочки чувствуют терпкость.

Что понадобится

На четыре полулитровые банки я беру:

1. Около 1,5 кг небольших огурцов.
2. Литр воды.
3. 200 г кетчупа чили (можно 200 г обычного кетчупа и три перца чили)
4. 150 г сахара, соль — парочка столовых ложек, уксуса (9%) потребуется 150 мл.
5. Чеснок, укроп и перец горошком по вкусу.

Готовлю без хитростей

1. Раскладываю огурцы и специи по банкам. В кастрюле намешиваю воду, кетчуп, сыплю сахар с солью, кипячу, варю две минуты, затем вливаю уксус. Кипящим маринадом ошпариваю банки, заливаю, накидываю крышки и стерилизую десять минут после закипания воды.
2. Самое вкусное впереди
3. Потом остается только закатать банки и перевернуть их до остывания. Если хочется огня побольше, беру только кетчуп чили, а если люблю вкус помягче, смешиваю его с обычным томатным.

Эх, попробуешь один огурчик — и рука сама тянется за следующим!