Драники готовлю по-новому: добавляю к картошке два ингредиента — получается сытнее и вкуснее
- 19:50 10 августа
- Игорь Лапоногов
Тонкая румяная корочка, мягкий картофель и расплавленный сыр внутри — такие драники сложно назвать обычным гарниром. Добавление ветчины превращает их в самостоятельное блюдо, которое можно быстро приготовить к завтраку или подать вместо горячих бутербродов.
Подготовьте продукты
Для приготовления понадобятся:
- картофель — 370 г;
- ветчина — 100 г;
- твёрдый сыр — 50 г;
- яйцо — 1 шт.;
- пшеничная мука — 30 г;
- соль и чёрный перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Ветчину при желании можно заменить варёной колбасой, копчёной курицей или запечённым мясом.
Смешайте картофельную массу
Очистите картофель и натрите его на крупной тёрке. Полностью отжимать массу не требуется: немного крахмалистого сока поможет сохранить середину мягкой. Однако если жидкости образовалось много, аккуратно слейте излишки.
Добавьте яйцо, соль и перец. Ветчину нарежьте мелкими кубиками, а сыр измельчите на крупной тёрке. Переложите начинку к картофелю, всыпьте 30 г муки и перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
Подрумяньте с двух сторон
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте смесь столовой ложкой и формируйте тонкие драники: слишком толстые заготовки могут остаться сырыми в центре.
Убавьте нагрев до слабого или умеренного, накройте сковороду крышкой и готовьте примерно 3–4 минуты. Когда снизу появится золотистая корочка, переверните драники и обжарьте вторую сторону до полной готовности картофеля.
Подавайте блюдо горячим, пока сыр внутри остаётся тягучим. Дополните драники сметаной, натуральным йогуртом либо соусом из зелени и чеснока. Весь процесс займёт около 15 минут.