1 селёдка и яйцо: такой рулет делаю вместо колбасы и как закуску — нежный, простой и полезный
- 17:10 2 июня
- Евгения Олина
Привычные бутерброды с колбасой из магазина давно наскучили, а знаменитая селёдка под шубой отнимает слишком много времени и сил. Я предлагаю альтернативу, которая решает обе проблемы. Речь идёт о рулете из селёдки, дополненном яйцом и сливочным маслом. Вы потратите на активные действия не больше пятнадцати минут, а блюдо будет выглядеть так, словно над ним колдовали несколько часов.
Готовый рулет удобно нарезать аккуратными кружочками. По своей консистенции он напоминает нежное суфле. Для приготовления не нужны ни духовка, ни плита. Достаточно иметь под рукой холодильник и немного пищевой плёнки.
Преимущества перед покупной колбасой очевидны
В составе домашней закуски вы не найдёте соевых наполнителей, усилителей вкуса или животных жиров сомнительного качества. Каждый ингредиент натуральный и приносит пользу. Жирные кислоты, содержащиеся в селёдке, благотворно влияют на состояние сосудов и кожи. Яйцо снабжает организм легкоусвояемым белком. Сливочное масло придаёт начинке бархатистую текстуру и смягчает солёность рыбы. Даже люди, которые обычно отказываются от селёдки, с удовольствием съедают этот рулет и часто просят добавки.
Перечень необходимых продуктов
Возьмите одну жирную селёдку, одно яйцо, сваренное вкрутую, пятьдесят граммов сливочного масла (заранее достаньте его из холодильника, чтобы оно стало мягким), одну небольшую морковь, отваренную до готовности, несколько стеблей зелёного лука и немного укропа для аромата. Укроп можно исключить без потери качества, лук даёт достаточно свежести.
Пошаговое приготовление
Сначала подготовьте рыбу. Разделайте её на два филе, удалив кожу и все кости. Самый надёжный способ избавиться от мелких косточек воспользоваться пинцетом. Теперь приготовьте начинку. Натрите на самой мелкой тёрке яйцо, мягкое масло и морковь. Добавьте мелко нарубленную зелень и тщательно перемешайте. Должна получиться однородная масса, которая легко принимает форму.
Расстелите на столе пищевую плёнку. Положите на неё одно филе кожей вниз. Равномерно распределите по нему всю начинку. Сверху поместите второе филе, как будто закрываете сэндвич. Плотно заверните конструкцию в плёнку, формируя ровную колбаску без пустот внутри. Уберите свёрток в морозильную камеру на тридцать или сорок минут. Важно не передержать рулет в морозилке, иначе он станет слишком твёрдым и его будет трудно нарезать.
Как подавать, чтобы удивить гостей
Достаньте рулет, снимите с него плёнку и нарежьте острым ножом кружочками толщиной примерно полтора сантиметра. Самый удачный способ подачи не на хлебе, а вместе с горячей картошкой. Сварите картофель прямо в кожуре, нарежьте толстыми кружками и обжарьте на сковороде до появления хрустящей золотистой корочки. На каждый горячий картофельный кружок положите кусочек рулета и украсьте маленькой веточкой укропа. Такое сочетание вкусов и текстур никого не оставит равнодушным.
Несколько ценных замечаний из личного опыта
Это блюдо можно смело готовить за два дня до планируемого застолья. Оно прекрасно хранится в холодильнике под плёнкой и не теряет своих вкусовых качеств. Чтобы каждый кусочек выглядел идеально ровным, перед нарезкой положите застывший рулет на пять минут обратно в морозилку и обязательно возьмите самый острый нож из тех, что есть на вашей кухне.