3 рецепта простых летних салатов без майонеза: делаем из капусты, огурцов и помидоров
- 17:10 6 июня
- Евгения Олина
Эти рецепты выручают в ситуациях, когда готовить долго нет возможности, а поесть хочется сытно и с пользой. Все продукты легко найти в любом магазине, а процесс приготовления занимает от силы десять минут. Такие закуски хорошо сочетаются с мясом, рыбой или вполне заменяют полноценный ужин, если добавить кусочек хлеба. После них не остается тяжести в животе, наоборот, чувствуется легкость и прилив сил.
Капуста с укропом под лимонной заправкой
Для этого варианта нужно пятьсот граммов белокочанной капусты, свежий укроп, чайная ложка соли, столовая ложка сахара и две столовые ложки лимонного сока. Капусту необходимо нашинковать максимально тонко, присыпать солью и тщательно перетереть руками, чтобы она стала мягче и выделила сок. После этого добавляется рубленый укроп, сахарный песок и лимонный сок. Все ингредиенты хорошо перемешиваются, и салат оставляется на пять минут для пропитки.
Сочные помидоры с луком в медовом соусе
Потребуется четыре спелых помидора, одна луковица красного сорта, три ложки оливкового масла, ложка бальзамического уксуса, ложка меда и соль по вкусу. Помидоры режутся крупными дольками, луковица шинкуется тонкими полукольцами. В отдельной посуде масло соединяется с уксусом, медом и солью, затем все взбивается до однородной массы. Полученной заправкой поливаются овощи, и салат аккуратно перемешивается.
Нежные огурцы в сметане с зеленью
Берутся два свежих огурца, одна красная луковица, сто пятьдесят граммов сметаны, пучок укропа и соль. Огурцы нарезаются кружочками, луковица полукольцами. Все складывается в глубокую миску, туда же отправляется измельченный укроп, добавляется соль, и все заправляется сметаной. Этот вариант получается особенно нежным и освежающим.
Практическое наблюдение после приготовления
Я лично готовила все три варианта и обратила внимание на один важный момент. Если салатам дать постоять десять или пятнадцать минут перед подачей, овощи успевают впитать заправку и становятся гораздо насыщеннее по вкусу. Особенно это актуально для капустного салата, которому нужно немного времени, чтобы стать мягче и раскрыть все свои ароматические ноты.