И никаких маринадов не надо! Так любое мясо получается очень нежное и вкусное - ловите 3 разных варианта
- 19:50 9 июня
- Евгения Олина
Хотите приготовить ужин без маринада и стояния у плиты? Я покажу три проверенных варианта, где мясо получается невероятно сочным и буквально распадается на волокна. Вам понадобится только духовка, глиняный горшок и пара часов свободного времени.
Нежная свинина с ароматом глины
Килограмм свиного карбонада нарежьте на крупные куски и уложите в глиняный горшок. Пересыпьте каждый слой солью, смесью перцев и добавьте лавровый лист. Сверху распределите нарезанную крупно луковицу и положите пятьдесят граммов сливочного масла. Не добавляйте воду.
Накройте крышкой и поставьте в холодную духовку. Включите на сто восемьдесят градусов и оставьте на два часа. За это время лук карамелизуется, а мясо приготовится в собственном соку, став очень мягким.
Говяжье сердце с пикантной аджикой
Килограмм сердца нарежьте на средние куски и замочите на сорок пять минут в растворе из литра воды, столовой ложки сахара и столовой ложки соли. Этот приём насытит волокна влагой.
На дно горшка уложите нарезанный перьями лук, приправьте чайной ложкой сухой аджики и лавровым листом. Сверху разместите кусочки сердца, добавьте ещё специй и накройте луковым слоем. Положите шестьдесят граммов сливочного масла. Запекайте под крышкой при ста восьмидесяти градусах два с половиной часа.
Ароматная говядина с черносливом
Восемьсот граммов говяжьей лопатки нарежьте и смешайте с крупно нарезанной морковью, луком и ста пятьюдесятью граммами чернослива. Добавьте две столовые ложки растительного масла, соль, перец, лавровый лист и двести пятьдесят миллилитров воды.
Переложите всё в горшок и готовьте под крышкой два часа при той же температуре. Чернослив даст мясу тонкий сладковатый привкус, а на дне образуется густой ароматный соус.