Я перестала раздавать кабачки направо и налево, когда узнала этот классный рецепт - делюсь
- 17:10 10 июня
- Евгения Олина
Сейчас эта закуска снова на пике популярности. Её встретишь на кулинарных сайтах, в блогах и видео. И это не тыква и не декоративный арбуз, хотя на рынках сейчас чего только нет.
Сегодня готовим невероятную кабачковую намазку. Одни называют её паштетом, другие пастой. Суть одна. Намажьте на подрумяненный хлеб и вы просто ахнете. Даже убеждённые противники кабачков уплетают эту закуску за обе щеки, потому что овощ там совершенно не чувствуется.
Лично я обожаю эту пасту в любом виде. И горячей со сковороды, и холодной из холодильника. Ещё она отлично хранится в морозилке. Размораживать нужно аккуратно, строго на полке холодильника, чтобы текстура не пострадала.
Что нам потребуется
Возьмём пятьсот граммов кабачков, уже нарезанных. Добавим полтораста граммов моркови, сто граммов лука, пару столовых ложек подсолнечного масла, один или три зубчика чеснока по вкусу. Соль и перец, пучок укропа и сто двадцать граммов плавленого сыра.
Процесс приготовления
Нарезаем лук произвольно и обжариваем на раскалённой сковороде до прозрачности. Затем добавляем морковь, натёртую крупно, и готовим ещё пару минут.
Следом отправляем кабачки. Всё вместе обжариваем буквально две-три минуты. Если кабачки молоденькие с нежной кожицей, чистить их не обязательно. Со зрелых кожуру снимаем. Помоем овощи обязательно.
Добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Учтите, что плавленый сыр сам по себе солёный, не пересолите. Перемешиваем, накрываем крышкой и томим на слабом огне до полной мягкости овощей.
Когда всё готово, перекладываем содержимое сковороды в чашу блендера. Добавляем сыр и укроп. Измельчиваем до состояния однородной пасты.
Подаём охлаждённой, но можно и сразу. В тёплом варианте она ничуть не хуже. Готовьте и наслаждайтесь. Приятного аппетита!