Чуть не профукала до зонтиков: в июле сушу чарующе пахучий укроп — из магазина втридорога пусть продавцы жуют
- 22:45 17 июля
- Татьяна Мартяшкина
Представляете, чуть не профукала сушку укропа. Закрутилась то с одним, то с другим. А нужно же успеть до появления зонтиков. Сейчас-то и надо сушить укроп в духовке на зиму, чтобы не покупать его втридорога в какой-то маленькой финтифлюшке-упаковке по паре-тройке граммов.
Лично мне сушка укропа в духовке нравится больше всего — никаких осыпающихся «банных» веников, никаких устеленных полов в газете. Не люблю я это все. Как начала в духовке сушить, и ничем меня не переубедишь, еще и вас научу.
Перед сушкой обмакиваю укропный веничек в воде, чтобы землицу убрать, жучков, которые тоже любят ароматную травку. Подсушиваю полотенцем.
Использовать буду даже нижнюю часть — я жадная. Если серьезно, то вот эти самые прикорневые стебли придают неимоверно пряный аромат супчику — и куриному, и грибному, любому, короче говоря.
Стебли не режьте мелко — просто, чтобы поместились в стеклянную банку при дальнейшем хранении, будет больше пользы и аромата. Пушистую часть укропа измельчайте на свое усмотрение.
Почти все. Сушить укроп в духовке — плевое дело. Я прогреваю камеру до 40 градусов, на противень кладу пергамент, раскладываю измельченный укроп. Фишечка — дверцу не прикрываю. Оставляю на 30 минут, проверяю. Если укроп начал легко крошиться в руках, то можно смело заканчивать сушку. Она обычно занимает 2-3 часа.
Как духовка остынет, закидываю заготовку в стеклянную банку и закрываю ее капроновой крышкой. Так укроп может храниться годами.
А что про 5-10 граммов в магазинном пакетике? Я про такой «деликатес» забыла и вам советую.