Пыль в пачках больше не беру: делаю свое чайное ассорти из листов смородины, клубники, малины
- 13:10 22 июля
- Татьяна Мартяшкина
Пока одни бегут в магазин за красивыми коробочками с чаем-пылью, я иду в огород с корзинкой. «Бабушка, опять траву собираешь?» — смеются внуки. А я отвечаю: «Не траву, а запас чая на зиму!». И никакой химии — все свое, натуральное.
Справка. Между прочим, кипрей узколистный, который многие знают как иван-чай, издавна используют для приготовления напитков, поддержания тонуса и здоровья. Поэтому это добрые традиции — пить травяной чай, заготавливать его на зиму.
Какие листья собирать
Собирать можно листья клубники, земляники, малины, черной и красной смородины, иван-чая, душицы, ромашки и мяты — все лето, но особенно хороши они в августе. Листья черноплодной рябины и ежевики собирают до середины сентября. Только не бегите после дождя — листья должны быть сухими.
Как делать чай своими руками
Весь секрет в нескольких простых шагах. Есть различные варианты, но мне понравился такой — от эксперта по сельскому хозяйству Любови Климовой. Изданию zarya-chern.ru она рассказала о своих премудростях. Я взяла на заметку и попробовала.
- Подвяливаю листья в тени около суток слоем примерно 5 см.
- Скручиваю их ладонями, пока не появится сок, затем накрываю влажной тканью и оставляю на 5-10 часов в тепле. Этот процесс называется ферментацией — именно он помогает раскрыть аромат.
- Подсушиваю листья в духовке на слабом жару 40-50 минут, затем растираю и пересыпаю в стеклянные банки.
Как заваривать, чтобы аромат стоял на весь дом
Завариваю такой чай в фарфоровом чайнике: на литр воды беру от одной до четырех столовых ложек смеси и даю настояться 15-20 минут. Пьем с медом или вареньем. А сахар, как многие считают, перебивает настоящий вкус. И знаете что? Каждый раз получается новый чайный букет. Вот такая простая огородная магия, милочки — без лишних затрат и с душой.