Летом рулет из лаваша делаю так: никаких шпрот и крабовых палочек — сытный, вкусный и из продуктов которые есть у каждого
- 17:10 26 июля
- Игорь Лапоногов
Слабосолёная сельдь может заменить в рулете привычные шпроты и крабовые палочки. Вместе с яйцами, морковью и свежей зеленью она образует сочную начинку с ярким вкусом. Такой лаваш удобно приготовить заранее, охладить и нарезать непосредственно перед подачей.
Ингредиенты на 6 порций
- тонкий лаваш — 1 штука;
- филе слабосолёной сельди — 300 г;
- варёные яйца — 3 штуки;
- варёная морковь — 2 штуки;
- зелёный лук — 3–4 стебля;
- укроп и петрушка — небольшой пучок;
- майонез — 3–4 столовые ложки.
Подготовка начинки
Филе сельди промокните бумажным полотенцем, проверьте на наличие мелких костей и нарежьте небольшими кубиками. Яйца и полностью остывшую морковь измельчите на крупной тёрке.
Зелёный лук, укроп и петрушку мелко порубите. Дополнительно солить компоненты не требуется: нужную насыщенность начинке даст сельдь.
Как собрать рулет
Разверните лаваш на столе и покройте его тонким равномерным слоем майонеза. По всей поверхности распределите морковь, яйца, кусочки сельди и зелень, оставив один край свободным примерно на 2 сантиметра.
Аккуратно сверните плотный рулет, стараясь не разорвать лаваш и не выдавить начинку. Оберните заготовку пищевой плёнкой и положите в холодильник на 1–2 часа. За это время основа слегка пропитается, а рулет будет лучше держать форму.
Перед подачей снимите плёнку и нарежьте закуску острым ножом на порционные кусочки. Долго хранить готовый рулет не следует: из-за сочной начинки лаваш постепенно размокает.