Бутылку надеваю на руку и не могу нарадоваться своей смекалке: дома смеются, но эффект того стоит
- 15:45 11 августа
- Игорь Лапоногов
Масло начинает «стрелять» не только из-за сильного нагрева. Главным провокатором обычно становится вода на продуктах, лопатке или поверхности сковороды. Попадая в раскалённый жир, капли мгновенно превращаются в пар и разбрасывают масло вокруг.
Защищать руки обрезанной пластиковой бутылкой при этом опасно. Самодельное приспособление лишь создаёт ощущение безопасности, но способно добавить новые риски.
Почему бутылка не заменит защитный экран
По распространённому совету у бутылки объёмом 1,5 л отрезают дно, снимают крышку и вставляют ручку лопатки в горлышко. Кисть оказывается внутри пластикового цилиндра.
Однако тонкий пластик не предназначен для работы возле раскалённой посуды и открытого пламени. Он может деформироваться, расплавиться или задеть край сковороды. Кроме того, широкий рукав сковывает движения и мешает мгновенно отдёрнуть руку. Лицо, шею и вторую кисть такая конструкция всё равно не защищает.
Как уменьшить брызги масла
Перед жаркой тщательно промокните мясо, рыбу и овощи бумажным полотенцем. Не кладите в горячий жир продукты с каплями воды, талым льдом или влажным маринадом.
Используйте глубокую сковороду с высокими бортиками, длинные щипцы либо лопатку и металлическую сетку подходящего диаметра. Продукты опускайте плавно, движением от себя. Не переполняйте посуду: большую порцию безопаснее приготовить в несколько заходов.
Следите за температурой. Если масло задымилось, выключите конфорку и дайте ему остыть. Дым означает, что жир уже перегрет и риск возгорания повышается.
Что делать при возгорании
Никогда не заливайте горящее масло водой — пламя и раскалённый жир разлетятся по кухне. Если это безопасно, выключите конфорку и, не двигая сковороду, накройте её металлической крышкой или противнем, надвигая защиту сбоку. Не снимайте крышку до полного остывания. Если огонь не погас, немедленно выйдите из помещения и вызовите пожарную службу.
Важно: при ожоге держите повреждённый участок под прохладной проточной водой не менее 20 минут. Не прикладывайте лёд и не наносите масло, крем или зубную пасту. При глубоком, обширном ожоге либо повреждении лица и кистей необходима медицинская помощь.