Один кусок хлеба на месяц — и овощи лежат всю зиму: погреб под хранение картошки, моркови и капусты готовлю с августа
- 10:50 15 августа
- Татьяна Мартяшкина
С наступлением сезона заготовок в погребе начинается своя маленькая жизнь. Вроде бы собрали картофель, морковь, свеклу, расставили банки — и можно спокойно ждать весны. Вот только именно здесь многие вспоминают о влажности слишком поздно.
Сырой погреб опасен не только для овощей. Конденсат и плохая вентиляция создают условия для плесени и гнили, а металлические инструменты быстро покрываются ржавчиной. Поэтому разница не в том, сколько ящиков удалось поставить, а в том, насколько хорошо подготовлено само помещение.
Сначала порядок, потом урожай
Перед закладкой запасов помещение лучше внимательно осмотреть. Если есть протечки, их устраняют, трещины заделывают, а стены и пол просушивают. Отдельно стоит проверить вентиляцию. Если естественного воздухообмена недостаточно, можно использовать вытяжной вентилятор.
Сами овощи тоже требуют внимания. Поврежденные, помятые или подгнившие экземпляры лучше сразу убрать. Один такой «сосед» способен стать причиной порчи других запасов.
У меня есть свои маленькие правила:
- Перебираю картофель, морковь, свеклу и другие овощи.
- Не оставляю ящики прямо на бетонном полу, не жму их к стенам.
- Оставляю пространство для движения воздуха.
- Для хранения использую деревянные или пластиковые ящики с отверстиями.
Для корнеплодов важны прохладные стабильные условия примерно +2…+5 °C. Казалось бы, хорошо, когда холодно, но ни в коем случае нельзя допускать замерзания, иначе плоды начнут гнить.
И еще одна мелочь, о которой почему-то вспоминают не всегда: урожай лучше держать подальше от удобрений, красок, бензина и растворителей. Для химикатов лучше выделить отдельное место.
Консервацию удобно разместить на устойчивых стеллажах. А если погреба нет, часть запасов можно перенести в прохладную кладовую, утепленное хозяйственное помещение или гараж.
Хлеб вместо абсорбента
В погребе сырость и затхлый запах? Казалось бы, нужны осушители, но есть старый способ — кусок ржаного хлеба.
- на 10–15 м² — кусок размером с ладонь;
- его размещают на полке, примерно в 40–60 см от пола.
Хлеб впитывает влагу и запах. Меняют раз в месяц или при высыхании. Если появилась плесень — хлеб сразу убирают.
Вот и вся хитрость: хороший урожай важно не только собрать, но и правильно встретить им осень. Тогда и картошке спокойнее, и хозяйке меньше поводов заглядывать в погреб с тревогой.