Как выбрать настоящее сливочное масло, если на каждой пачке указаны «сливки»: читаем мелкий шрифт правильно
- 22:20 18 сентября
- Игорь Лапоногов
Яркая упаковка и слово «сливочное» ещё ничего не говорят о качестве продукта. Полезнее сразу перевернуть пачку и посмотреть состав. У классического сливочного масла основой должны быть сливки, а в солёном варианте допускается соль. Растительные жиры указывают уже на другой тип продукта.
Жирность тоже имеет значение
На полках встречается сливочное масло разной жирности. Например, традиционное — 82,5%, крестьянское — 72,5%. Поэтому правило «настоящее масло бывает только выше 80%» неверно.
Для выпечки и жарки часто выбирают более жирные варианты: в них меньше влаги и вкус получается насыщеннее. Но важнее не одна цифра, а состав, маркировка, срок годности и соблюдение условий хранения.
Домашние тесты не всегда работают
Советы бросать кусочек масла в воду или судить о натуральности по поведению на сковороде ненадёжны. На плавление, пену и количество брызг влияют жирность, влажность и температура продукта.
Лучше проверить упаковку: она должна быть целой, без следов размораживания и повторного охлаждения. Само масло после вскрытия должно иметь однородный цвет и характерный сливочный запах без прогорклых или посторонних оттенков.
Так выбрать хорошее масло проще без сомнительных домашних экспериментов: смотрим состав, жирность, дату и условия хранения.
Ранее мы рассказывали, как сделать волосы ухоженными, с дорогим оттенком — достаточно добавить две ложки в кефир.