Пышные лепешки на кефире за 5 минут: никаких дрожжей, яиц и духовки — свой горячий хлеб без долгого ожидания

• Еда
• Полезное
• Рецепт

• 18:10 23 сентября
• Татьяна Мартяшкина

Архив gorodok.bz

Хлеб закончился именно к супу — знакомо? За тестом бежать некуда, духовку греть долго, а вот кефир неожиданно решает вопрос быстрее: сода поднимает лепешки прямо на сковороде.

Тесто любит скорость

Не дрожжи, а связка кефира и соды делает мякиш мягким. Главное — не забить тесто мукой и не вымешивать его до упора.

1. Смешиваются 300 мл кефира, по 1 ч. л. соли и сахара, ½ ч. л. соды.
2. Добавляются 350 г муки, тесто вымешивается 1–2 минуты.
3. Масса делится на 4 части, каждая раскатывается до 1 см и прокалывается вилкой.
4. Лепешки жарятся в слое масла около 1 см по 1–2 минуты с каждой стороны.

Не только вместо хлеба

Готовые лепешки лучше не складывать сразу плотной стопкой: горячий пар размягчает румяную корочку. Пара минут отдельно на бумажном полотенце — и снаружи они останутся поджаристыми, а внутри мягкими. К супу — вместо хлеба, к чаю — со сметаной, медом или вареньем.

Будет интересно:

• Сочное мясо без маринада и заморочек. Готовлю таким методом — и даже резиновая говядина тает во рту
• Только масло и картошка, а уже рецепт Пом Фондан на день рождения: секрет в геометрии и бульоне
• Сосиски будут вкуснее в разы: простые добавки при варке — будто не кастрюля, а вертел хотдожной из 90-х