Не рядом с картошкой и не на свету: где хранить репчатый лук — головки не отсыревают и не прорастают раньше времени
- 10:30 7 ноября
- Анастасия Хамилтон
Репчатый лук нередко начинает портиться задолго до весны: головки становятся мягкими, покрываются плесенью или выпускают зелёные ростки. Причина часто кроется не в качестве урожая, а в условиях хранения. Чтобы овощи дольше оставались крепкими, важно правильно выбрать место и тару.
Почему лук нельзя держать рядом с картошкой
Картофель при хранении выделяет влагу, а луку необходим сухой воздух. Если сложить овощи вплотную друг к другу, повышенная влажность может ускорить загнивание луковиц.
Особенно неудачное решение — общий закрытый ящик или полиэтиленовый пакет. Внутри плохо циркулирует воздух, появляется конденсат, а головки постепенно отсыревают.
Лук также не стоит оставлять на солнечном подоконнике. Свет и тепло могут способствовать преждевременному прорастанию.
Где луковицы сохраняются лучше всего
Для длительного хранения подходит сухое, тёмное и хорошо проветриваемое помещение со стабильной температурой. В прохладном хранилище предпочтительна температура около 0 °C без промерзания, а в квартире выбирают место подальше от батарей и плиты.
Луковицы удобно складывать в сетчатые мешки, плетёные корзины или деревянные ящики с отверстиями. Главное — обеспечить свободное движение воздуха.
Перед закладкой урожай тщательно просушивают. Головки с повреждениями, мягкими участками или толстой невысохшей шейкой откладывают для первоочередного использования.
Маленькая хитрость для хранения до весны
Лук лучше распределять по нескольким небольшим сеткам, а не складывать весь урожай в одну глубокую ёмкость. Так проще заметить испорченную головку и не допустить распространения гнили.
Есть и ещё один полезный нюанс: после покупки или сбора урожая луковицы не нужно мыть перед хранением. Лишняя влага на поверхности увеличивает вероятность порчи.
Раз в две-три недели запасы желательно перебирать, удаляя размягчившиеся и проросшие экземпляры.
При правильном хранении хорошо вызревший репчатый лук способен оставаться пригодным для приготовления блюд несколько месяцев. Однако срок зависит и от сорта: острые разновидности обычно хранятся дольше сладких.
Читайте также: