Котлеты с картофелем - целая сковорода котлет всего из 200 г фарша
- 19:50 7 мая
- Евгения Олина
Хотите накормить семью ужином и при этом потратить минимум денег? У меня для вас настоящая находка. Это блюдо я подсмотрела у опытных хозяек, которые знают, как вкусно готовить без лишних затрат.
Представьте себе мягкие и сочные котлеты, где картофеля по весу больше, чем мяса. Но вы этого даже не заметите. Картошка полностью отдает свой крахмал фаршу, делая текстуру нежной и воздушной. Самое приятное в том, что такие котлеты остаются вкусными в любом виде. Горячими их подают с гарниром, а холодными они хороши просто на кусочке черного хлеба. Идеальный перекус на работе или в поездке.
Какие продукты нам понадобятся
Возьмите 200 граммов фарша. У меня смешанный из говядины и курицы, но подойдет любой вариант. Добавьте 300 граммов сырого картофеля, 100 граммов лука, одно яйцо, а также соль, перец и любимые приправы.
Готовим быстро и без грязных рук
Натрите картофель и лук на мелкой терке прямо вместе с соком. Ничего не отжимайте, вся жидкость отправится в миску. Смешайте овощи с фаршем, яйцом, солью, перцем и любой приправой для мяса. По желанию добавьте чеснок. Перемешивайте массу руками так она станет однороднее.
Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне. Выкладывайте котлеты обычной столовой ложкой. Вам даже не придется пачкать руки. Если хотите более хрустящую корочку, запанируйте заготовки в муке или сухарях.
Обжаривайте первую сторону под крышкой на умеренном огне примерно 6-9 минут. Переверните котлеты, снова накройте крышкой и готовьте еще 10-15 минут. Весь секрет в том, чтобы сырой картофель внутри успел приготовиться. Когда перевернете котлеты, специально слейте конденсат с крышки обратно в сковороду. Тогда блюдо одновременно и жарится, и пропаривается. Раньше хозяйки даже ставили такие котлеты томиться с небольшим количеством воды в кастрюле. Попробуйте этот бюджетный рецепт, и вы удивитесь, как из маленького кусочка мяса получается сытный ужин на всю семью.