Советский торт "Трухлявый пень" из 70-х: нежный и очень ароматный
- 17:10 9 мая
- Евгения Олина
Бывают рецепты, которые передаются из поколения в поколение и не требуют особых кулинарных навыков. Один из них — простой торт на основе варенья, который в советские времена готовили в каждой семье. Удивительно, но из самых обычных продуктов получается мягкий, сочный и очень душевный десерт. Подробно разберем все этапы приготовления этого лакомства и поделимся секретами, которые помогают избежать типичных ошибок.
Готовим бисквитную основу: пошаговый процесс
Возьмите 280 граммов любого домашнего варенья. Подойдёт и вишнёвое, и яблочное, и смородиновое. Добавьте к нему чайную ложку пищевой соды, хорошенько размешайте и отставьте в сторону на пять минут. Вы увидите, как масса начнёт пузыриться и подниматься это реакция гашения. В отдельной миске соедините три куриных яйца, от 50 до 100 граммов сахарного песка и небольшую щепотку соли. Взбивайте смесь ручным венчиком до тех пор, пока она не посветлеет и не станет воздушной. Затем влейте 50 миллилитров рафинированного растительного масла без ароматизаторов и добавьте забродившее варенье.
Перемешайте всё до однородности. Теперь просейте 250 граммов пшеничной муки и вмешайте её в жидкую основу. Тесто должно получиться достаточно густым, но при этом легко стекать с ложки.
Переложите тесто в форму, заранее смазанную сливочным маслом или застеленную пергаментом. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 35–40 минут. Чтобы убедиться в готовности, проткните корж деревянной зубочисткой. Если она остаётся сухой, значит бисквит полностью пропёкся.
Варианты оформления для домашнего уюта
Когда корж полностью остынет, можно выбрать один из двух способов подачи. Самый лёгкий вариант просто смазать целый бисквит любым вареньем или джемом, который есть в холодильнике. Для более нарядного десерта разрежьте корж вдоль на две равные части. Приготовьте сметанный крем из 300–400 граммов свежей сметаны и двух столовых ложек сахарной пудры. Просто взбейте эти ингредиенты венчиком до однородности. Промажьте нижний корж кремом, накройте вторым и щедро покройте верх торта. Украсьте поверхность изюмом, измельчёнными грецкими орехами или яркими цукатами.
Отправьте десерт в холодильник минимум на пару часов, чтобы он хорошо пропитался. За это время торт становится невероятно нежным, влажным и тающим во рту. Идеальное угощение к чаю для всей семьи, которое готовится быстро из минимального набора продуктов.