Секреты выращивания базилика: сорта и правила для вашего ароматного урожая
- 18:20 13 мая
- Евгения Олина
Многие думают, что базилик — культура исключительно южная. Действительно, он любит тепло и солнце. Но овощеводы-любители давно доказали, что получить богатый урожай этой пряности можно и в Центральном регионе России. Нужно лишь учесть несколько важных правил.
Почему базилик так ценят на кухне
Эта трава содержит эфирные масла, витамины и даже камфору. В Грузии и Армении базилик называют травой долголетия и добавляют почти в каждое блюдо. Его вкус удивительно разнообразен. В одном листе могут звучать нотки корицы, аниса, ванили, гвоздики или цитрусов с легкой перчинкой. Такая пряность превращает обычный суп или кусок мяса в настоящий шедевр.
Лучшие сорта для климата средней полосы
Для открытого грунта выбирайте ранние и среднеранние сорта. Обратите внимание на Карамельный с фруктовым привкусом и аккуратным кустом. Очень декоративен Пурпурный салют с зеленовато фиолетовыми листьями и гвоздичным ароматом. Ереванский рубин даст высокий куст до 60 см с насыщенным перечным вкусом. А сорт Рози порадует компактностью и яркой фиолетовой листвой.
Два способа посадки: рассадный и безрассадный
Чтобы получить зелень как можно раньше, сейте семена на рассаду в конце марта или в первой половине апреля. Глубина заделки всего полсантиметра. Держите ящики в тепле под пленкой до появления всходов. После этого сразу переносите их на светлое место с температурой 16-17 градусов, иначе рассада вытянется.
Если не хотите возиться с рассадой, сейте семена прямо в грунт. Но не раньше 25 мая и до 10 июня. Холод погубит молодые ростки даже без заморозков.
Уход за базиликом на грядке
Выберите солнечное место без ветров с плодородной почвой. Поливайте только теплой водой и умеренно, не допуская пересыхания или болота. Чтобы кусты лучше ветвились, прищипните верхушку над шестым листом. И самое важное правило. Не давайте базилику цвести. Как только заметите бутоны, сразу удаляйте их. В противном случае листья станут жесткими и горькими.
Следуя этим простым советам, вы будете собирать ароматную пряность все лето и добавите изюминку в каждое привычное блюдо.