Ученые назвали самый полезный сыр — не адыгейский, не моцарелла и почти не содержит соли - вкус потрясающий
- 13:50 23 октября
- Анастасия Хамилтон
Сыр богат белком и кальцием, но некоторые сорта содержат довольно много соли. Для людей, контролирующих артериальное давление, это особенно важно: избыток натрия способен способствовать его повышению. Однако полностью отказываться от сыра необязательно — достаточно внимательнее выбирать разновидности и размер порции.
Свежая моцарелла
Нежная моцарелла отличается мягким молочным вкусом и упругой текстурой. Она хорошо сочетается с помидорами, зеленью и овощными салатами.
В некоторых вариантах свежей моцареллы натрия меньше, чем в выдержанных солёных сырах. Но количество зависит от производителя и состава рассола, поэтому ориентироваться только на название нельзя.
Лучше выбирать продукт с минимальным содержанием соли, указанным на упаковке.
Мягкий козий сыр
Свежий козий сыр обладает нежной консистенцией и лёгкой кислинкой. Его добавляют в салаты, намазывают на хлебцы или подают с запечёнными овощами.
Несолёные и слабосолёные разновидности могут содержать сравнительно немного натрия. При этом выдержанные козьи сыры нередко оказываются гораздо солонее.
Для повседневного рациона предпочтительнее свежие варианты без дополнительных солёных добавок.
Сливочный сыр
Мягкий сливочный сыр подходит для бутербродов, закусок и домашних десертов. Некоторые его разновидности содержат умеренное количество натрия.
Однако у разных производителей показатели заметно различаются. Кроме того, такой продукт может быть достаточно жирным и калорийным.
При покупке стоит сравнивать не только соль, но и содержание насыщенных жиров.
Швейцарский сыр
Сыры швейцарского типа, например эмменталь, известны крупными отверстиями и мягким ореховым вкусом. Некоторые из них содержат меньше натрия, чем многие другие выдержанные сорта.
Такой сыр удобно добавлять в горячие бутерброды, омлеты и овощные блюда. Благодаря насыщенному вкусу даже небольшая порция делает еду интереснее.
При этом он остаётся достаточно калорийным продуктом, поэтому количество имеет значение.
Рикотта
Рикотта отличается мягкой зернистой консистенцией и нежным молочным вкусом. Её используют для завтраков, запеканок, начинок и десертов.
В продаже встречаются варианты рикотты с относительно низким содержанием натрия. Особенно удобна она для блюд, в которых не требуется дополнительное подсаливание.
Но и здесь важно проверять состав: содержание соли может отличаться в зависимости от технологии производства.
Как выбрать сыр с меньшим количеством соли
Самый надёжный ориентир — таблица пищевой ценности на упаковке. Производители обычно указывают количество соли на 100 г продукта.
Для сравнения полезно помнить: 1 г соли соответствует примерно 400 мг натрия. Поэтому сыр с 0,5 г соли на 100 г содержит около 200 мг натрия.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым употреблять менее 5 г соли в сутки из всех источников. При повышенном давлении индивидуальные ограничения лучше согласовать с врачом.
Даже сыр с небольшим количеством соли не становится продуктом, который можно есть без ограничений. Но правильный выбор сорта и умеренные порции позволяют сохранить любимый вкус, не перегружая рацион лишним натрием.
По материалам usolie.info