Никогда не выбрасываю чесночную шелуху и тебе советую делать так же, это настоящий клад
- 15:45 11 июня
- Евгения Олина
Чеснок — настоящая звезда на кухне. Его добавляют в супы, мясо, соусы и даже выпечку. Но после очистки зубчиков мы привыкли без сожаления отправлять шелуху в мусорное ведро. А зря. Оказывается, у этой тонкой сухой оболочки гораздо больше пользы, чем кажется на первый взгляд.
Как использовать шелуху для ароматных блюд
Шелуха сохраняет яркий чесночный запах. Попробуйте опустить её в кипящий бульон или суп — она передаст жидкости насыщенный аромат, а собрать остатки легко обычным ситечком. Ещё удобнее сделать душистый мешочек из марли: положите туда шелуху, несколько лавровых листьев и сушёную зелень. Такой пакетик можно варить прямо в кастрюле, а после готовности просто вынуть. Готовое блюдо получается невероятно пахучим, но без лишних травинок на тарелке.
Например, европейские пекари подсушивают шелуху в духовке, затем растирают её в порошок и добавляют прямо в тесто для хлеба. Такая приправа придаёт выпечке тонкий чесночный оттенок, который удивляет гостей.
Чипсы из шелухи и запечённый чеснок
Многие опытные кулинары запекают чеснок прямо в шелухе. Достаточно срезать верхушку головки, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку вместе с овощами. Запечённый чеснок легко превратить в бархатистый соус или добавить в плов.
А недавно шеф-повар из Нью-Йорка поделился рецептом хрустящих чипсов. Возьмите чистую шелуху, полейте маслом, посолите, поперчите и запекайте 10 минут при 200 градусах. Такие чипсы отлично дополняют салаты и основные блюда.
Шелуха для огорода и хранения урожая
Чеснок известен своими антибактериальными свойствами. Настой из шелухи (замочите её на 5 дней в тёплой воде, затем процедите) отлично помогает бороться с тлёй и паутинным клещом на комнатных растениях. Можно опрыскивать этим средством и картофель от колорадского жука. Достаточно замочить шелуху на ночь и утром обработать листья.
Кроме того, сухой шелухой полезно пересыпать морковь и другие корнеплоды при хранении в погребе или дома. Она впитывает лишнюю влагу и замедляет гниение, продлевая свежесть овощей.
Так что в следующий раз, когда будете чистить чеснок, оставьте шелуху. Она может сэкономить деньги и разнообразить ваше меню.