Как отличить качественные крабовые палочки от подделки: всего три буквы на упаковке указывают на качество продукта
- 19:50 16 июня
- Евгения Олина
На полках магазинов стоит множество пачек с крабовыми палочками. Они отличаются не только брендами, но и ценниками. Иногда разница между соседними упаковками составляет две или три сотни рублей. Покупатели часто теряются в догадках, за что именно они платят.
Ответ кроется в составе. Самый важный ингредиент это сурими. Речь идет о рыбном фарше, который проходит многоступенчатую обработку. Сырье перемалывают, тщательно промывают и отжимают. В результате остается чистый белок без посторонних запахов. После этого в массу добавляют крахмал, яйца, соль и ароматические вещества.
Технология производства у всех компаний похожа. Разница заключается только в одной детали. Это качество исходной рыбы. Дорогой сурими получают из северных пород. К ним относятся минтай, треска, хек и путассу. Мясо этой рыбы белое и нежное. Оно не требует большого количества химических добавок.
Килограмм такого сырья стоит около пяти долларов. Именно это формирует высокую цену готового продукта. Более доступный вариант делают из рыбы теплых морей. Используют джонина, стрижехвоста и рыбу-саблю. Цена такого фарша почти в три раза ниже. Но он имеет резкий привкус. Производителям приходится щедро добавлять химию, чтобы сделать продукт съедобным.
Как распознать качественный продукт
Самый простой способ оценить палочки это посмотреть на их внешний вид. Качественный экземпляр имеет светлый оттенок. Он не похож на резину и не крошится в руках. Дешевый вариант отличается серым цветом и плотной структурой.
Но лучший метод проверки находится на упаковке. Под датой изготовления можно найти буквенный код. Буквы С, Х и М указывают на использование северной рыбы. Символ С обозначает путассу. Буква Х говорит о хеке в составе. Маркировка М подтверждает наличие минтая.
Люди часто экономят и покупают самые дешевые палочки. Они не задумываются о том, что получают вместо рыбы. Химические добавки не приносят пользы организму. Изучение упаковки занимает всего минуту. Это время стоит потратить, чтобы защитить себя и свою семью от некачественного продукта.