Запекаю абрикосы с маслом и подаю на поджаренном батоне: можно и как десерт, и на завтрак, и на перекус
- 10:20 21 июня
- Виктория Зезегова
Спелые абрикосы можно превратить в эффектное блюдо, подходящее для завтрака, перекуса или десерта. Удачный способ приготовления — быстрое запекание половинок со сливочным маслом до карамелизации. В процессе фрукты выделяют густой сироп, который пропитывает основу и делает вкус максимально насыщенным. Как отмечает автор рецепта Ольга Мороз, контраст теплых карамельных фруктов с прохладным йогуртом и хрустящим хлебом идеально дополняет чашку утреннего кофе.
Ингредиенты
- Абрикосы — 6 крупных штук
- Сливочное масло — 20 граммов
- Сахар — 3 столовые ложки
- Батон или багет — 6 ломтиков
- Греческий йогурт — 100 граммов
- Измельченные орехи (по желанию) — 1 столовая ложка
Пошаговый процесс запекания и сборки
Духовку разогревают до 230–240 градусов. Абрикосы разделяют пополам и удаляют косточки. Плоды выкладывают в слегка смазанную маслом форму срезом вверх. В центр каждой половины помещают небольшой кусочек масла и обильно посыпают сахаром. Форму отправляют под верхний гриль на 10–12 минут. Как только сахар начнет карамелизоваться, а фрукты станут мягкими, их можно доставать.
Параллельно ломтики батона обжаривают на сухой сковороде до румяной корочки. На каждый теплый кусочек хлеба выкладывают ложку холодного греческого йогурта, сверху размещают горячие запеченные абрикосы и обильно поливают сиропом, образовавшимся в форме. По желанию блюдо посыпают измельченными орехами и подают немедленно.