Этот гастросекрет изменил мое лечо: теперь готовлю только так — без сахара и уксуса
- 12:35 30 июля
- Татьяна Мартяшкина
Август для меня — не месяц, а настоящая горячая пора! Пока одни на речку бегут, я баночки намываю. «Опять лечо?» — смеются домашние. А я только рукой машу: «Цыц, зимой спасибо скажете!». И знаете, какой секрет я однажды подсмотрела у Юлии Высоцкой? В лечо она не добавляет ни сахар, ни уксус. Честное слово, вкус получается такой, что ложку от банки оторвать невозможно.
Овощи не мельчите — не кашу варим
Для одной банки беру все самое летнее:
- По одному красному, желтому и зеленому болгарскому перцу, две луковицы, две моркови, баклажан и три зубчика чеснока.
- Томаты в собственном соку, три ложки растительного масла, соль и перец.
- Укроп, зеленый лук, базилик, а при желании — тимьян или розмарин.
Все овощи заранее мою, чищу и режу крупными кусочками. «Не мельчи, голубушка!» — всегда говорю сама себе. Иначе вместо лечо получится овощная каша.
Сначала сковорода, потом мультиварка
Сначала обжариваю на масле лук, затем чеснок, потом морковь до золотистого цвета. После этого перекладываю основу в мультиварку, добавляю остальные овощи и измельченные томаты в собственном соку. Солю, перчу и включаю нужный режим.
Летом готовлю — зимой благодарю себя
Когда все готово, добавляю измельченную зелень. Свежая, сушеная или замороженная — подойдет любая, передает ussurmedia.ru.
Справка. Лечо относится к традиционной венгерской кухне и считается одним из самых известных овощных блюд этой страны.
Вот ведь какое дело! Простые овощи, а зимой открываешь баночку — и будто август снова заглянул в гости.