Чтобы котлеты таяли во рту, бабушка научила класть в фарш особый ингредиент: готовлю только так
- 12:35 8 августа
- Татьяна Мартяшкина
Каждая хозяйка знает свои секреты сочных котлет. У меня есть секретный ингредиент и в куриных котлетах, достался еще от моей бабушки.
Она всегда добавляла в них яблочки, которые натирала на мелкой терке. Предлагаю попробовать и вам рецепт котлет, которые тают во рту.
Основные продукты:
Чтобы сделать котлеты по бабушкиному рецепту, необходимы:
- 700 г фарша курицы;
- три щепотки соли;
- пара средних яблок;
- штучка фиолетовой луковицы;
- парочка яиц и зубчиков чеснока;
- щепотка черного перца;
- пять столовых ложек кукурузной муки;
- 100 мл растительного масла.
Как готовить:
- Очищенный лук и яблоки без кожуры мелко рублю.
- Обжариваю лук на масле — должна появиться легкая коричнева. Пять минут пассирую с яблоками.
- Фарш смешиваю с измельченным чесноком.
- Взбиваю яйцо и добавляют к остальным ингредиентам, солю, перчу и снова перемешиваю.
- Котлетки леплю небольшими, чтобы не пришлось долго жарить, тогда они получатся воздушными.
- Отправляю на сковородку и жарю с каждой стороны до золотистой корочки.
Личный опыт:
Такие бабушкины котлетки люблю приправлять чесночным соусом. Нужно несколько ложек майонеза и пять измельченных зубчиков чеснока. Смешиваю, и готово — внучки трескают за обе щеки.