Домашняя альтернатива хлебу: быстрые лепешки на воде, жарю за считанные секунды — к супу, салату, мясу и шаверме самое то
- 17:10 8 августа
- Татьяна Мартяшкина
Мои дачные лепешки — настоящий праздник, который продолжается все лето. Иногда мне кажется, что внуки только на них и едут ко мне, забегают — ни малины, ни яблочек им не надо — только лепешек с чесноком и зеленью. А я и радуюсь — мне только венчиком все смешать да на сковороде обжарить.
Тесто без хлопот
На 200 г муки беру 380 мл слегка теплой воды, 10 г сливочного масла, 6 г соли, 3 г сахара, 3-4 зубчика чеснока и 2-3 ст. л. зелени.
Масло растапливаю, чеснок измельчаю, зелень режу. Все соединяю, воду вливаю порциями и взбиваю венчиком. Масса должна быть текучей, как на тонкие блины. Делаю паузу на 5 минут — пусть мука набухнет.
Жарю — глаз не свожу
- Сковороду прогреваю и слегка смазываю маслом.
- Половник теста выливаю в центр, быстро распределяю.
- Когда верх схватился, переворачиваю и жарю по 15-20 секунд с каждой стороны.
Аромат — хоть в банку маринуй
Готовые лепешки складываю стопкой и тонко смазываю маслом. Золотистые пятнышки появились — значит, готовы. Подаю к супу, салату или мясу, а иногда использую вместо основы для рулетов. Внуки довольны, бабушка тоже: стою у плиты и думаю — ну не жизнь, а именины сердца!