Лук кладу будто вместо мяса — дешево до смешного, а ужин на славу: 10 блюд, когда до зарплаты еще далеко
- 22:45 31 августа
- Татьяна Мартяшкина
Мажу хлеб луком с яйцом и кладу начинкой вниз: дешево до смешного, а семья просит добавки
Кусок вчерашнего батона, луковица и одно яйцо — вроде бы набор такой, что впору грустно закрыть холодильник. А зря. Лук можно намазать прямо на хлеб и отправить на сковородку начинкой вниз. Звучит немного странно, зато именно с таких нехитрых блюд начинается меню, которое обходится недорого, а выглядит совсем не как унылая «еда до зарплаты».
Макароны с яйцом
Остывшие макароны обычно просто разогревают, хотя на самом деле из них получается новое горячее блюдо. Их заливают смесью яйца и молока и подрумянивают на сковороде.
Если в холодильнике остался кусочек сыра, колбасы или вчерашней курицы, они тоже идут в дело. Не вчерашний гарнир, а сытный омлет на всю семью.
Пирожки с простой начинкой
Пирожки кажутся хлопотным блюдом, но дорогих продуктов для них не требуется. В начинку подходят тушеная капуста, картофель, рис с яйцом или жареный лук.
Тесто тоже может быть простым: мука, вода, дрожжи, сахар, соль и немного растительного масла. Не мясо определяет сытность таких пирожков, а тесто и плотная начинка.
Гороховый суп
Горох хорош тем, что сам дает густоту и сытность. К нему добавляют картофель, лук и морковь, а небольшого количества копченой курицы или колбасы хватает для более яркого вкуса.
То есть не половина кастрюли мяса, а буквально небольшая добавка. Суп получается густым и вполне самостоятельным обедом.
Гречка и рис
Крупу необязательно оставлять скучным гарниром. Гречка хорошо сочетается с рубленым яйцом и жареным луком, рис — с овощами, грибами или остатками курицы.
В одном случае на столе обычная каша, в другом — уже полноценное блюдо. А продукты практически те же.
Овощное рагу
Картошка, морковь, лук и капуста вроде бы лежат в каждом втором холодильнике по отдельности. А стоит собрать их в одной кастрюле — получается большой объем горячего блюда.
Если есть немного курицы, фарша или субпродуктов, они идут не как основа, а как дополнение.
Бутерброды с луком
Луковицу мелко режут или натирают, соединяют с яйцом, столовой ложкой муки, солью и перцем. Массу распределяют по хлебу, после чего его обжаривают сначала начинкой вниз.
И здесь есть небольшая хитрость: вчерашний батон подходит лучше свежего. Он плотнее, поэтому не так быстро размокает от начинки и лучше держится на сковороде.
Рыбный суп из консервов
Рыбные консервы необязательно оставлять для бутербродов и салатов. Банка сардин или другой рыбы становится основой супа с картофелем, луком и морковью.
Это не дорогая уха, а простой домашний суп из продуктов, которые долго хранятся и часто уже стоят в шкафу.
Ленивые голубцы
Обычные голубцы требуют отдельных капустных листьев и немало времени. Еще ленивее вариант устроен еще проще: капусту соединяют с рисом и фаршем и готовят вместе.
Разница не только во времени. Рис и капуста увеличивают объем блюда, поэтому мяса требуется меньше, а еды получается целая кастрюля.
Перловка вместо дорогого гарнира
Про перловку сейчас вспоминают куда реже, чем про гречку или рис, а зря. Она хорошо сочетается с обжаренным луком, морковью, небольшим количеством сала или мясной обрези.
Не самый модный гарнир, зато из простой крупы получается плотное горячее блюдо.
Домашняя выпечка к чаю
Даже пустоватая полка с мукой — еще не повод пить чай вприкуску с воздухом. Из муки, яйца и молока или кефира получаются блины и оладьи, а из манки — манник.
Вроде бы продукты все те же, но стол уже выглядит совсем иначе. В этом и заключается главный принцип экономного меню: не искать отдельный набор продуктов для каждого блюда, а заставить обычные запасы работать по-разному.