Сухая мука вместо привычной сетки: необычный способ хранения чеснока, который стоит попробовать
- 10:20 13 сентября
- Игорь Лапоногов
К концу зимы чеснок нередко начинает подсыхать, прорастать или портиться. Особенно быстро это происходит в тёплой кухне и при резких перепадах влажности.
Один из домашних способов хранения — пересыпать хорошо просушенные головки обычной мукой.
Главное — правильно подготовить чеснок
Сразу после уборки закладывать урожай на хранение нельзя. Головки сначала хорошо просушивают в проветриваемом месте.
Для длительного хранения оставляют только плотный чеснок без пятен, плесени, мягких участков и повреждений. Мыть его перед закладкой не нужно.
Особенно внимательно проверяют донце и шейку: они должны быть совершенно сухими.
Как уложить чеснок в муку
Возьмите чистую сухую банку, коробку или другую подходящую ёмкость.
На дно насыпьте слой муки, затем разложите головки и снова пересыпьте их. Желательно, чтобы чеснок не был плотно прижат друг к другу.
Мука создаёт сухую прослойку и может забирать часть лишней влаги, но сама должна оставаться сухой. Если она отсырела или приобрела посторонний запах, запасы нужно перебрать.
Где держать ёмкость
Лучшее место — сухая тёмная кладовка или шкаф вдали от батареи и плиты.
Тепло ускоряет высыхание и прорастание чеснока, а сырость повышает риск плесени. Поэтому даже пересыпанные мукой головки не стоит держать возле источников пара и тепла.
Проверяйте запасы зимой
Раз в несколько недель чеснок желательно осматривать. Мягкие, проросшие или заплесневевшие головки сразу убирают.
Не стоит хранить урожай и в плотно завязанном полиэтиленовом пакете: при колебаниях температуры внутри может появляться конденсат.
Что важно понимать
Мука не «консервирует» чеснок и не гарантирует сохранность до весны. Если помещение слишком тёплое или пересушенное, зубчики всё равно будут терять влагу.
Главное для хорошей лёжкости — правильно вызревшие головки, тщательная просушка, подходящая температура и регулярная проверка запасов.