Спелые помидоры готовлю по-корейски: маринад за 5 минут — и от тарелки трудно оторваться
- 10:20 22 сентября
- Игорь Лапоногов
Если к картофелю или мясу хочется чего-то яркого и пряного, можно быстро замариновать свежие помидоры. Термообработка не нужна, поэтому овощи сохраняют плотность и свежий вкус.
Что понадобится
На 500 г помидоров возьмите 200 г сладкого перца, 15 г чеснока, 20 г укропа, немного чили, 4–5 ст. л. растительного масла, 1–2 ст. л. 9%-ного уксуса, ½ ст. л. сахара, соль и чёрный перец.
Лучше использовать мясистые томаты, которые хорошо держат форму.
Как приготовить
Сладкий перец очистите от семян, чеснок — от шелухи. Вместе с укропом и чили измельчите всё блендером до крупной ароматной массы.
Добавьте масло, уксус, сахар, соль и перец, перемешайте.
Помидоры нарежьте половинками или четвертинками. Переложите в контейнер, залейте маринадом и осторожно перемешайте.
Уберите в холодильник на 1–1,5 часа. За это время овощи пропитаются чесночно-перечной заправкой, но не успеют потерять текстуру.
Как подавать
Закуска хорошо сочетается с картофелем, шашлыком, птицей и свежим хлебом. Укроп можно заменить кинзой.
Храните помидоры только в холодильнике и лучше съешьте в течение 1–2 суток: это быстрая закуска, а не зимняя консервация.