Как только убрали свёклу с грядок — самое время для этого салата: простой рецепт с пользой и отменным вкусом
- 17:10 11 октября
- Игорь Лапоногов
Из обычной варёной свёклы можно приготовить салат, который хорош и к картофелю, и к мясу, и просто на ломтике хлеба. Секрет вкуса — в чесноке, кориандре и тёплом луке.
Что понадобится
2–3 средние свёклы, 1 крупная луковица, 2 зубчика чеснока, ½–1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 2–3 ч. л. яблочного уксуса, 3 ст. л. растительного масла, чёрный перец и кориандр по вкусу.
Как приготовить
Свёклу отварите или запеките до готовности, полностью остудите и очистите. Натрите на тёрке для корейской моркови длинной соломкой.
Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на небольшом огне до мягкости и лёгкой золотистости.
К свёкле добавьте измельчённый чеснок, сахар, соль, кориандр, перец и яблочный уксус.
Переложите туда же ещё тёплый лук вместе с маслом и аккуратно перемешайте.
Дайте салату постоять в холодильнике хотя бы 30 минут — вкус станет более цельным и насыщенным.
Если нравится выраженный аромат семечек, часть масла можно добавить нерафинированным уже после жарки лука. Так его характерный вкус будет заметнее.
Подавайте салат охлаждённым, посыпав свежей зеленью.