Плов уже надоел? Египетская фатта станет новым любимым блюдом: настоящий восточный праздник на тарелке
- 10:20 12 октября
- Игорь Лапоногов
Если плов уже надоел, попробуйте египетскую фатту — сытное блюдо из мяса, риса, хрустящей питы и яркого чесночно-томатного соуса. Главное — не заливать хлеб слишком большим количеством бульона, иначе он быстро потеряет текстуру.
Что понадобится
800 г говядины или баранины на кости, 2 стакана длиннозёрного риса, 2 питы, 1 луковица, 6–7 зубчиков чеснока, 3 ст. л. уксуса, 4 томата, 50 г топлёного масла, соль, перец горошком и кардамон.
Как приготовить
Мясо залейте холодной водой, добавьте луковицу, перец и кардамон. Варите на слабом огне до мягкости, снимая пену.
Рис промойте, слегка прогрейте на ложке масла, залейте бульоном, посолите и сварите до рассыпчатости.
Питу нарежьте кусочками, сбрызните маслом и подсушите в духовке до золотистого хруста.
Для соуса быстро прогрейте измельчённый чеснок в масле, добавьте уксус и протёртые томаты. Томите около 10 минут.
На блюдо выложите питу и слегка сбрызните её горячим бульоном. Сверху распределите рис, затем соус и кусочки мяса.
По желанию мясо можно дополнительно подрумянить на сковороде, а перед подачей посыпать фатту обжаренными орехами.
Подавайте сразу, пока хлеб сохраняет приятный хруст.