Куриная печень получается нежнее ресторанной: секрет в одном ингредиенте — жарится с луком на сливочном масле
- 17:10 15 октября
- Игорь Лапоногов
Куриная печень отлично сочетается с яблоками: фруктовая кислинка делает вкус мягче, а сливочное масло добавляет блюду насыщенности. Такой вариант хорошо подходит к картофельному пюре, рису или гречке.
Что понадобится
500 г куриной печени, 2 яблока, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, соль, чёрный перец и немного тимьяна по желанию.
Как приготовить
Печень промойте, удалите плёнки и тщательно обсушите. Крупные кусочки разрежьте на две части.
Лук нарежьте полукольцами, яблоки — дольками.
Разогрейте растительное масло и обжарьте печень 3–4 минуты, чтобы появилась лёгкая корочка. Добавьте лук и готовьте ещё несколько минут, пока он не станет мягким.
Положите в сковороду сливочное масло и яблоки. Жарьте на среднем огне ещё 5–7 минут, осторожно перемешивая, чтобы дольки сохранили форму.
В конце добавьте соль, перец и при желании тимьян. Печень должна полностью приготовиться внутри, но остаться сочной.
Подавайте блюдо горячим. Яблоки хорошо уравновешивают насыщенный вкус печени и делают привычный ужин заметно интереснее.