Ученые назвали самый полезный орех — не миндаль, не арахис и в 3 раза полезнее грецкого
- 13:50 20 октября
- Анастасия Хамилтон
Обычная горсть орехов способна сделать ежедневный рацион заметно разнообразнее. В них содержатся растительные жиры, белок, клетчатка и минералы, необходимые организму. При этом у каждого вида свои особенности, а максимальную пользу приносит не количество, а разумное употребление.
Фундук — для сердца и сосудов
Фундук богат мононенасыщенными жирами, витамином Е и магнием. Эти вещества участвуют в поддержании нормальной работы организма, а ненасыщенные жиры помогают улучшать состав рациона при замене части насыщенных жиров.
Особенно удобно добавлять фундук в утреннюю кашу или натуральный йогурт. Достаточно небольшой порции, чтобы блюдо стало питательнее.
Лучше выбирать орехи без соли, сахарной глазури и сладких добавок.
Грецкие орехи — для полноценного питания
Грецкие орехи выделяются содержанием альфа-линоленовой кислоты — растительной омега-3 жирной кислоты. Она необходима организму и участвует в обменных процессах.
Кроме того, в ядрах присутствуют полифенолы, клетчатка и минералы. Регулярное употребление грецких орехов в составе сбалансированного питания может благоприятно влиять на показатели здоровья сердца.
Их удобно добавлять в салаты, творожные блюда или есть отдельно. Однако орехи не заменяют лечение и сами по себе не предотвращают диабет.
Кешью — источник важных минералов
Кешью ценят за содержание меди, магния, цинка и растительного белка. Медь участвует в работе ферментов, а цинк необходим для нормального функционирования иммунной системы.
Эти орехи отличаются нежным вкусом и хорошо сочетаются с овощами, рисом и фруктами. Их можно использовать для приготовления домашних соусов и паст.
При покупке лучше отдавать предпочтение вариантам без избытка соли. Так проще контролировать её количество в рационе.
Кокос — для разнообразия вкуса
Кокосовая мякоть содержит пищевые волокна и жиры, но по составу заметно отличается от большинства привычных орехов. В ней преобладают насыщенные жирные кислоты, поэтому большие порции не нужны.
Кокосовую стружку удобно добавлять в каши, выпечку и десерты. Она придаёт блюдам приятный аромат и необычную текстуру.
Кокосовая вода содержит некоторое количество калия и других электролитов, но после обычной физической нагрузки чаще всего достаточно простой воды.
Сколько орехов съедать в день
Для большинства взрослых удобный ориентир — около 25–30 г орехов в день. Это небольшая горсть, которая позволяет получить полезные вещества без значительного увеличения калорийности питания.
Обязательного замачивания на ночь не требуется. Оно может менять текстуру орехов, но убедительных оснований считать, что после него все питательные вещества усваиваются значительно лучше, нет.
Очищенные ядра хранят в герметичной упаковке, желательно в прохладном месте. Если появился затхлый запах, плесень или подозрительный налёт, продукт выбрасывают.
Для маленьких детей цельные орехи опасны из-за риска подавиться. Их предлагают только в безопасной измельчённой форме с учётом возраста и возможной аллергии.
Чередование разных видов орехов помогает сделать питание разнообразнее. Главное — выбирать качественные продукты и соблюдать умеренность.
По материалам usolie.info