Хлебушек в сырной шубке готовлю и на завтрак, и на ужин: горячий, ароматный — внутри настоящее мини-фондю
- 19:50 21 августа
- Игорь Лапоногов
Когда к чаю хочется чего-нибудь несладкого или нужно быстро поставить на стол горячую закуску, необязательно возиться с тестом и сложной начинкой. Обычный белый хлеб можно за несколько минут превратить в хрустящие ломтики под румяной сырной корочкой. Главный секрет здесь — ароматная смесь, которая одновременно пропитывает мякиш сливочным маслом и запекается сверху.
Особенно хорош такой хлеб сразу после духовки: края становятся золотистыми и хрустящими, а сыр внутри остаётся мягким и тягучим.
Что понадобится
Возьмите белый хлеб в необходимом количестве, 200 г твёрдого сыра, 1 плотный пучок свежей зелени, 2 зубчика чеснока и 50 г сливочного масла. Из зелени хорошо подходят укроп и петрушка.
Хлеб нарежьте ломтиками толщиной примерно 1,5–2 см. Слишком тонкие кусочки могут быстро пересохнуть, поэтому старайтесь делать их одинаковыми.
Приготовьте сырную «шубку»
Сыр натрите на крупной тёрке. Укроп и петрушку промойте, хорошо обсушите и мелко порубите.
Очистите 2 зубчика чеснока и пропустите через пресс. Если пресса нет, максимально мелко порубите чеснок ножом.
Отдельно растопите 50 г сливочного масла. Сделать это можно на водяной бане или короткими импульсами в микроволновой печи, не доводя масло до бурного кипения.
Соедините в миске натёртый сыр, зелень и чеснок. Влейте растопленное масло и тщательно перемешайте. Должна получиться густая сырная масса, которую удобно распределять по хлебу.
Отправляйте в горячую духовку
Заранее разогрейте духовку до 220 °C. Противень застелите пергаментной бумагой и разложите ломтики хлеба в один слой.
На каждый кусочек щедро выложите подготовленную сырно-чесночную смесь, распределяя её практически до краёв.
Поставьте противень в горячую духовку примерно на 10 минут. Ориентируйтесь не только на время: сыр должен полностью расплавиться и слегка подрумяниться, а края хлеба — приобрести золотистую корочку. В разных духовках на это может потребоваться немного больше или меньше времени.
После запекания не спешите сразу перекладывать хлеб. Оставьте его на противне на пару минут, чтобы расплавленный сыр немного схватился.
Готовые ломтики можно подавать целиком или нарезать удобными брусочками. Есть такую закуску лучше тёплой, пока хлеб остаётся хрустящим, а ароматная сырная начинка — мягкой.
Получается простой способ пристроить несколько ломтиков белого хлеба и одновременно приготовить горячую закуску без долгой возни у плиты.