Взяла творог да яйцо: сноха научила, как сделать плавленый сыр за 15 минут — тягучая вкуснота не в сравнение с магазинным

• Еда
• Кулинарный лайфхак
• Полезное

• 15:00 24 сентября
• Татьяна Мартяшкина

Архив gorodok.bz

Творог лежит в холодильнике — и чего от него ждать? Сырники, запеканку, максимум начинку. А тут обычная пачка за несколько минут превращается совсем в другой продукт: гладкий, тягучий домашний плавленый сыр. Самое интересное, что никаких сложных заквасок и сыроварни не понадобится. Здесь все решает одна связка ингредиентов и правильный момент нагрева — именно она превращает зернистую массу в блестящий сыр.

Как сделать домашний сыр

1. Смешиваются 550 г творога, 1 яйцо, 100 г масла 82,5 %, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. соды и 1/4 ч. л. лимонной кислоты.
2. Масса греется на минимальном огне до разжижения.
3. Затем огонь становится средним, смесь пробивается блендером 5 минут.
4. Горячий сыр переливается в емкость и после остывания убирается в холодильник.

Важная деталь

Сода здесь не для пышности, а для плавления творога; кислота смягчает ее привкус. На газовой плите удобнее водяная баня — меньше риск пригорания. Зелень, грибы или ветчина вмешиваются уже после снятия с огня.

Будет интересно:

• Только не масло: вот на чем надо жарить картошечку до хрустящей и золотистой корочки – метод трех ложек
• Макароны любят не сыр, не фарш, а этот сентябрьский овощ: даже дешевые получаются как в ресторане
• Вареники больше не варю — сыплю в жаровню: пузатеют, румянятся и брызжут сочной начинкой