Лук или мясо — что жарить первым: запомните раз и навсегда, что в первую очередь класть на сковородку
- 09:35 25 сентября
- Татьяна Мартяшкина
На сковороде все вроде просто: мясо, лук, масло — и ужин почти готов. Но почему иногда лук уже темный и горчит, а мясо еще только доходит? Тут важна не магия, а очередность.
Если жарятся вместе
- Сковорода хорошо разогревается.
- Первым кладется мясо и обжаривается до румяной корочки.
- Когда кусочки почти готовы, добавляется лук.
- Вместе продукты доходят до нужной степени прожарки.
Лук готовится быстрее и легко сгорает, поэтому ранняя закладка часто работает против блюда.
Есть нюанс
Для тушения или соуса лук иногда обжаривают первым, а мясо добавляют позже. Если же нужна именно жареная корочка и оба продукта готовятся в одной сковороде, безопаснее сначала мясо, а лук — ближе к финалу.
Будет интересно:
- Гречка принимает не соль, не масло: варю ее с 2 добавками — рассыпчатое блюдо вкуснее узбекского плова
- Лью кефир прямо в тёртый сыр: готовлю оладьи а-ля хачапури — пышные, мягкие и сырные
- Роскачество указало на добротные марки: какую колбасу покупать и как ее выбирать — есть ответ