Гречка принимает не соль, не масло: варю ее с 2 добавками — рассыпчатое блюдо вкуснее узбекского плова
- 18:10 24 сентября
- Татьяна Мартяшкина
Гречка вроде давно изучена вдоль и поперек: вода, соль, масло — чего еще ей надо? Но стоит убрать привычную варку и дать крупе спокойно дойти под крышкой, как вкус меняется. А две ароматные добавки делают знакомый гарнир совсем другим.
Не варить, а запарить
- Гречка заливается кипятком.
- В кастрюлю добавляются корица и кардамон.
- Крупа остается доходить под крышкой, сохраняя более выраженную крупинчатую структуру.
Можно и сладко
Вместо воды хорош узвар — компот из сухофруктов. Тогда сахар уже не обязателен: изюм или курага разбухают вместе с крупой и дают мягкую сладость. В финале остается сливочное масло — не для спасения вкуса, а как последняя точка.
Будет интересно:
- Пышные лепешки на кефире за 5 минут: без дрожжей, яиц и духовки — получается горячий хлеб без долгого ожидания
- Сочное мясо без маринада и заморочек. Готовлю таким методом — и даже резиновая говядина тает во рту
- Только масло и картошка, а уже рецепт Пом Фондан на день рождения: секрет в геометрии и бульоне