Хитрые продавцы выбирают яйца себе домой только так: запоминайте 2 простых приема
- 23:10 5 июня
- Евгения Олина
Мы часто стоим перед витриной и гадаем, какую упаковку взять. Хочется, чтобы продукт оказался свежим, вкусным и безопасным. На самом деле есть несколько простых ориентиров, которые помогают сделать верный выбор без лишних сомнений.
Почему цвет скорлупы не имеет значения
Многие думают, что коричневая оболочка говорит о более высоком качестве. Но на самом деле оттенок определяется только окрасом курицы. Белые несушки дают светлую скорлупу, а рыжие и черные темную. Никакой разницы в составе или пользе между ними нет. Это просто генетика, а не показатель свежести или натуральности.
Какие яйца стоит брать, а какие лучше обойти стороной
Крупные экземпляры выглядят привлекательно, но их несут взрослые куры. В их корм часто добавляют стимуляторы и специальные добавки для увеличения яйценоскости. А вот небольшие яйца второй и третьей категории получают от молодых несушек, которые питаются обычным кормом без лишних примесей. Именно такие продукты считаются более натуральными и полезными.
Если на упаковке стоит буква Д, значит перед вами диетическое яйцо, которому не больше недели. Маркировка С говорит о столовом продукте, который можно хранить до двадцати пяти дней. Чем меньше цифра в категории, тем крупнее яйцо. Например, третья категория начинается от тридцати пяти граммов, а высшая от семидесяти пяти.
Что еще важно знать при покупке
Свежие яйца плохо чистятся после варки, потому что воздушная камера под скорлупой еще очень маленькая. Если вы хотите получить продукт, который легко очищается, выбирайте те, что пролежали хотя бы неделю.
Желтый цвет желтка не всегда говорит о натуральности. На фабриках курам дают специальные красители, чтобы желток выглядел ярче. У деревенских кур насыщенный оттенок появляется от естественного питания травой и насекомыми.
Как проверить яйца дома
Простой тест с водой работает безотказно. Опустите яйцо в емкость с холодной водой. Если оно лежит на дне горизонтально, продукт свежий. Если приподнимается тупым концом вверх, срок годности подходит к концу. А если всплывает на поверхность, есть его опасно.
Отличить вареное яйцо от сырого можно одним движением. Раскрутите его на столе. Если крутится долго и ровно, оно сварено. Если останавливается почти сразу, значит внутри жидкое содержимое.
Правила хранения и подготовки
Держите яйца подальше от продуктов с сильным запахом и от сырого мяса. Оптимальная температура от нуля до пяти градусов. Перед тем как разбить яйцо, обязательно вымойте его с мылом. И не забывайте мыть руки после любого контакта со скорлупой, потому что на ней может быть сальмонелла.
При варке добавьте в воду щепотку соли. Если яйцо треснет, белок останется внутри. После приготовления сразу переложите продукт в ледяную воду так скорлупа будет отходить легко и без проблем.
Старайтесь выбирать мелкие яйца от молодых кур. Проверяйте маркировку и дату производства. Дома обязательно тестируйте свежесть с помощью воды. И не гонитесь за ярким желтком или крупным размером, потому что эти признаки часто говорят об обратном.