Убирал чеснок правильно, но он пропадал: 3 главных условия — лежит теперь 8 месяцев
- 16:25 13 июля
- Игорь Лапоногов
Я сохраняю чеснок до апреля без единой пропавшей головки, соблюдая три неочевидных правила, которые полностью меняют результат хранения. Этот метод избавляет меня от гнили и высыхания, позволяя урожаю лежать в идеальном состоянии всю зиму.
Для правильной закладки я беру урожай озимого чеснока с сухими покровными чешуями, плотную мешковину размером два на три метра и деревянные ящики с вентиляционными щелями. Также мне нужны картонные листы для сушки и сухое проветриваемое помещение с температурой от восемнадцати до двадцати градусов.
Я выкапываю чеснок, когда стрелка распрямляется вертикально, и сразу раскладываю головки в тени на мешковине в один слой, оставляя стебель длиной двадцать сантиметров. Я сушу урожай под навесом в течение тридцати пяти дней, подвешивая пучки по десять штук для равномерного обветривания. После полной просушки я обрезаю стебель до четырех сантиметров, не затрагивая корневую пятку, и укладываю головки в ящики в два слоя. Я храню урожай в неотапливаемой кладовой при температуре от нуля до трех градусов и раз в месяц перебираю ящики, удаляя размягченные экземпляры.